虾皮的营养价值
虾皮的营养价值是非常高的，其中的蛋白质含量是非常的丰富的，远远高于其它的水产品和肉制品虾皮的另一个特点就是它的矿物质的种类非常的丰富而且虾皮还含有虾青素，虾青素是一种非常好的抗氧化物质，对我们的身体很有好处虾皮中含有丰富的钙元素，能够为我们的身体及时补充钙质，防止营养元素的流失。
虾皮的功效作用
在怀孕期间有很多妈妈们都会出现高血压的症状而且还很容易缺钙，我们都知道在怀孕的时候是宝宝骨骼，牙齿和神经系统发育的非常重要的阶段，如果缺钙的话，很容易得软化症或者是其他的疾病，会导致宝宝早产或者是体重过轻，而虾皮中钙元素含量比较多，这个时候吃虾皮能够帮助孕妇补充营养，预防高血压。
而且吃虾皮的话，还可以预防由于自身的原因缺钙导致的骨质疏松，在给老年人做的饭菜里面加一些虾皮，能够提高食欲，还能够增强老年人的体质而且虾皮当中的镁元素是很丰富的，我们都知道镁对我们的心脏活动有很重要的调节的作用，能够保护我们的心血管，还能够有效的减少血液中的胆固醇，对预防动脉硬化，高血压等疾病来说是非常不错的，而且对于正在哺乳期的妈妈们来说，更适合吃虾皮，因为虾皮的通乳作用比较强大，而且还含有其他的营养物质，对宝宝和孕妇，产妇，哺乳期的妈妈来说都是很有好处的。
虾皮的常见做法
蒜香虾皮
首先准备适量的虾皮、蒜末、红辣椒、糖、盐、鸡精以及其他的各种调味料等把虾皮清洗干净之后放在容器中备用把蒜清洗干净之后切碎，把红辣椒清洗干净之后切成丝，往干净的锅中倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，倒入已经切好的蒜和辣椒爆香，再把洗干净的虾皮放进去一起翻炒这个时候用小火把虾皮里面的水分慢慢的吸干，出锅前加入盐，鸡精，糖调味儿就可以了。
虾皮鸡蛋羹
首先准备适量的虾皮、鸡蛋、葱花以及其他的各种调味料等把虾皮先用开水充分的浸泡在把虾皮放在碗中，把鸡蛋也打入碗中，充分的搅拌均匀，加入适量的盐，味精，再加入少量的水，等到打匀之后放入切好的葱花，放在蒸锅里面蒸十分钟左右就可以吃了。
吃虾皮的注意事项
虾皮的营养价值是非常丰富的，但是我们吃的时候也有很多需要注意的地方首先，虾皮当中还有一种化合物会导致我们摄入多余的致癌物质所以我们在吃虾皮之前要先把它放在水里，多泡一会儿，然后再放在热水里烫一下，如果用凉水泡的话，要换好多次水，如果用温水的话，换两三遍就可以了，而且，浸泡的话能保证我们吃的时候比较安全，还能够去掉虾皮上面多余的盐分和沙子，这样能够去除它本身的异味，做出来的菜新鲜而且没有腥味儿，但是泡的时间也不能太长，如果泡的时间长了，很多水溶性的营养物质就白白的流失了虾皮的营养价值虽然很高，但是那些患有过敏性皮炎或者是支气管炎的人最好不要吃虾皮。
吃虾皮的禁忌
根据研究表明，我们在吃虾这一类的食物的时候，如果在同时摄入大量的维生素c，甚至会导致我们的死亡，因为会产生一种有毒的物质，所以吃虾皮的时候要避免吃那些维生素c含量比较高的食物，否则会产生非常可怕的影响。
我们吃虾皮的时候还要注意不能够吃那些变质的虾皮一般来说那些好的虾皮外边儿比较的清洁，呈现出黄色而且非常的富有光泽，体型比较完整，如果我们用手紧握虾皮在放松的话他能够自动的散开，而那些变质的虾皮外壳比较脏而且比较暗淡，一般呈现出仓白色或者是暗红色，体型不完整，还有一种怪味用手紧握虾皮之后握紧他们就会粘连在一起不易散开，这样就说明虾皮已经变质了，不能够在接着吃了。
虾皮不能和什么一起吃
虾皮不能够和红枣一起吃，因为会很容易中毒，而且还不能够和菠菜一起吃，如果一起吃的话会影响我们身体对钙元素的吸收虾皮还不能够和黄豆一起吃，为什么这么说呢？因为黄豆中含有一种抗胰蛋白酶和凝血酶，如果和虾皮奇吃的话，很容易导致我们消化不良。
哪些人不能吃虾皮
那些得过支气管炎，过敏性鼻炎或者是有过敏性皮炎的人最好不要吃虾皮了。
吃虾皮能补钙吗
其实吃虾皮补钙并不是一种非常严谨的说法，虽然虾皮中的钙含量比较高，但是虾皮本身是比较小的，所以他的绝对数量是非常少的，而且它的钙吸收率也比其他的奶制品，豆制品要低得多，所以吃虾皮补钙是一种理想的做法但是不太现实，如果想仅仅通过吃虾皮来补钙的话，并不能起到很好的作用，可以搭配其他的奶制品效果才更好。
吃虾皮肤过敏怎么办
如果吃虾皮的时候出现了过敏的症状，应该立刻停止食用，并且如果严重的话，要及时的赶往医院进行救治，千万不能够不放在心上，错过了治疗的最佳时机。
减肥可以吃虾皮吗
虾皮的热量和脂肪含量都不是很高的，所以在减肥期间是可以吃虾皮的，而且还能够补充多种营养，但是我们需要注意的是，减肥不能够通过节食来进行，要营养搭配均衡，我们可以少摄入一些脂肪含量比较高的食物，但是一定要保证身体中其他元素的正常摄入，还有结合适量的运动效果才会更好。
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