龙须面的来历
对于龙须面来说，是祭祀龙须面是属于一种又细又长、形似龙须的面条了，而且实际上在农历二月二龙抬头的时候，这时候就会有吃龙须面的习俗了。而且龙须面现在已经成为了居民的普通食品了。
龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一了，而且龙须面就是是从山东的抻面演变出来的一种面食了，而到现在为止龙须面已经有超过300的历史了。而龙须面的来历也是有一定传奇色彩的，相传在明代的御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的时候，制作了一种细如发丝的面条，和龙须是非常相似的，皇帝吃了之后胃口大开，边品尝，边赞赏。从此以后龙须面就成为了著名的饮食。由于龙须面在抻面时的姿式非常的气壮山河，同时抻出的面是非常细的，像发丝一样，而且龙须面类似于交织在一起的龙须，所以说就被成为是龙须面了。
而吃龙须面的时候是需要在二月二吃的，而这个节日的起源来自于三皇之首的伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”。每年农历二月初二的时候都有着“皇婚送饭，御驾亲耕”的传统，而后世就不断的在沿袭这一传统的做法，同时还会把这一做法来当作是一项重要国策进行实行，所以龙须面也随之流传下来。
龙须面的营养价值
龙须面是非常有营养的一种食物，龙须面主要是还是用小麦粉制作出的食物了。在龙须面中是含有丰富碳水化合物的，所以说大家吃龙须面就能帮助我们人体提供足够的能量，同时我们吃龙须面之后是会产生较强饱腹感的，大家经常吃龙须面还可以有效的刺激人的思维活动，同时吃龙须面对促进大脑和神经系统健康也是有意义和帮助的。
而且在龙须面中还有大量的B族维生素存在，而这样的物质是能够对我们脑细胞有刺激作用的。所以说在中午的时候选择去吃上一碗营养搭配合理的龙须面，这就是非常不错的一个好选择了。
龙须面的做法
想要自己烹饪出美味的龙须面来说吃，首先我们需要准备好龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片，同时调料也是不能少的，需要葱花一大匙，辣椒粉半小匙;热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
在烹饪的时候，我们首先就应该把墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚等食材放入都碗中，之后在其中倒入1/4调料，加入到锅中用大火烧4分钟。然后再将剩余的3/4调料放入大汤碗中，同样需要用大火烧4分钟沸腾。这时候就可以把龙须面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入之后继续用大火烧2分钟。最后撒上葱花、辣椒粉就可以开始吃了。
龙须面和挂面的区别
龙须面和挂面都是属于面食，不过还是存在有一定区别的，对于挂面来说，这是属于一种细若发丝、洁白光韧的面食，同时也是非常耐存、耐煮的手工面食，而且挂面的种类也是比较多的，有圆而细的，也有宽而扁的，同时再加上挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，所以说成为了很多人的选择。
而对于龙须面来说，这是属于汉族的一种传统面食，现
煮龙须面的技巧
想要烹饪出美味的龙须面来吃，大家在煮龙须面的时候就应该在锅中加入少量的食盐，一般来说一斤水中需要加15克盐，这样煮出来的龙须面会更劲道一些。
大家在煮龙须面的时候还要注意，可以在下面条的时候适量加点醋进去，这样是可以帮助去除龙须面中存在的碱味，可以让使龙须面变得更白。
龙须面是属于富含淀粉的一种食物，大家经常吃龙须面是不会引起上火问题的，但是在吃龙须面的时候如果说加入了比较多的辣椒、胡椒粉一类的调味品，虽然说吃起来的味道很爽快，但是这样很容易就会造成内火过旺的情况。所以说如果大家想要避免出现上火的不适情况，那么在吃龙须面的时候还是应该选择口味比较清淡的比较好。
吃龙须面上火吗
吃龙须面是不会产生上火问题的，不过如果在吃龙须面的时候加入比较多的辣椒和油炸食物，那么就容易产生上火情况了。
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