牛尾的功效与作用
1、牛尾可以养血，在多数你人的身体都会出现短暂的头晕，头痛，睡不好觉特别爱做梦，这就是因为血虚所引起来的，平时可以多吃点牛尾，
2、牛尾可以补气，人们经常看起来没有精气神脸色苍白无力，缺少红润光泽，身体出现一些小毛病，内脏各种功能慢慢衰退
3、牛尾可以曾强筋骨，对于老年人来说经常会感觉到腰部和膝盖部分酸涨痛，四肢无力，牛尾老年人可以多吃点，它可以强筋骨减少疼痛。
牛尾的营养价值
1、牛尾中还有大量的脂肪和蛋白质，人体中需要大量的蛋白质和脂肪，大量的蛋白质脂肪可以使人体各个机能正常运作，所以牛尾是一个不错的选择。
2、牛尾中有很多种维生素，人们知道人体一旦缺少维生素，特别是小孩子，就会手指盖发白，手脚起皮各种营养问题。
3、牛尾中含有大量的锌，锌是人体中必不可少的微量元素，而牛尾中的含锌量比其他大多数肉类的含锌量高，平时只要吃一块牛尾就可以满足人体一天中的含锌量。
4、牛尾中还有烟酸，叶酸等各种营养成份。
牛尾怎么吃
1、红烧牛尾骨，在超市挑选一根肉比较多的牛尾，回家用冷水泡几个小时，捞出来洗干净，然后切成4到5厘米大的方块放入盘中准备用，然后准备一根红萝卜，一个洋葱，两个土豆，把胡萝卜和土豆都切成比牛尾骨小一点的方块，洋葱切成大条，准备盐，料酒，味极鲜，老抽，生抽，冰糖或者白糖都行，花椒，大料一点点，在准备一点大葱切碎，一块生姜碎，把牛尾用料酒，生抽，老抽，味极鲜，盐搅拌均匀，放入高压锅中，倒入适量的清水放入大料，葱花，姜条，再放入白糖或冰糖，然后盖上锅盖闷半个小时，把洋葱，土豆，胡萝卜油翻炒一下，放一点盐和商量花椒，不要炒熟，半个小时后打开锅盖，把炒好的洋葱土豆，胡萝卜放入锅中，再闷半个小时，半小时后，打开锅盖，迎面而来一股味道十足的香味，拿出盘了装盘，带上一次性手套，用手啃我感觉最香了。
2、番茄牛尾汤，牛尾最适合煲汤了，准备一根牛尾，浸泡一段时间洗干净，切成小块，准备四五个番茄，一两个洋葱，几片香叶，几颗花椒，半块生姜切片，两根大葱切段，少许的盐，味精或者鸡精，找出砂锅洗干净，倒入冷水放入牛尾煮掉血水，捞出来洗赶紧，然后把砂锅中的水到了洗干净，再次放入凉水，放入牛尾，放入香叶，大葱，生姜，开大火烧至半小时，然后把番茄切成小块放入锅中，放入少量的盐，改成小火熬制两个小时，砂锅中的水可以放多一点，再两个小时后打开锅盖放入洋葱和味精，再接着熬制半个小时，半个小时后火。这样经过三个小时的小火慢炖，牛尾中的营养都已经熬放了汤里。汤里面都是牛尾的精华。
牛尾的益忌人群
1、中老年人，传染性疾病，心血管疾病，五官疾病的的人不能吃，吃了会加重身体上的疾病，所以牛尾在好吃，为了自己身体的健康也不可以吃的。
2、新手妈妈可以吃，生完孩子，气血很虚，有的妈妈因为气血虚而不产奶，这时候喝点牛尾汤，可以补气血，多喝点就能产奶了。
牛尾和什么不能一起吃
牛尾和韭菜，橘子，田螺，白酒等一起食用，会使身体不现不适。
孕妇可以吃牛尾吗
可以，牛尾中含有大量的叶酸，孕妇恰好要补充叶酸，所以可以使用。
食用牛尾的注意事项
不能和板栗一起吃，会消化不良的，有消化系统，心血管疾病传染性疾病的人注意不要食用。
怎样炖牛尾汤好喝
取出一根牛尾洗干净，切成小块，然后拿出一根白萝卜和两根胡萝卜，准备一颗大葱，半个生姜，先把牛尾放入锅中，用烧开的水焯几分钟，焯掉血水捞出来，把两种萝卜切成小块，大葱切成小节，姜切片，准备调味料，盐，味精，十三香，两片香叶，花椒粉，把牛尾再次放入开水中，大火熬制半小时转小火放入香叶，大葱，生姜，熬制一个小时，然后再放入十三香花椒粉，在熬制半小时，放入胡萝卜和白萝卜块，，盐和味精依次放入，在熬制半小时，半小时后香香的牛尾汤就熬好了，如果有香菜的话和以切点香菜放到汤上面，这样又好看又好吃，尤其实在冬天，喝上一碗牛尾汤，这一个冬天都不怕冷了。
社会在进步，生活水平在提高，越来越多的美食呈现在了大家的面前，让大家垂涎三尺，牛肉，牛尾，牛血，牛心，牛奶感觉牛身体的各种东西都能吃，都能做出美味的食物，而且牛身上的物件都是宝贝。人如果一辈子不吃一回牛肉什么的，就会遗憾终身的。所以我们珍惜美食，品常美食，且不可浪费美食，希望生活更美好。
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