奶酪是什么
简而言之，奶酪就是用牛奶做成的奶制品，是通过牛奶发酵而成的，也被称为乳酪和干酪。奶酪最早起源于欧洲地区，欧洲许多牧民为了使多余的牛奶不被浪费，所以就将它制作成奶酪用来保存。因为奶酪大多数都是用生牛奶做成的，它里面含有的营养成分很高，是西方人食用早餐时不可缺少的美食。乳酪现在又被分为加工乳酪和天然乳酪，一般像我们买的三明治或者有些面包里面就有乳酪的成分，现在的乳酪已经在我们生活中随处可见，不过多数是加工奶酪，天然的奶酪还是主要分布在欧洲地区。
奶酪的营养价值
因为奶酪是生牛奶制成的，它在发酵的过程中会基本保留牛奶里面的营养成分——钙元素、维生素、蛋白质以及乳酸菌等，都是对人体有益的营养，很多小孩在成长时都会喝牛奶来补充身体营养，所以奶酪也有相同的作用，可以增加人体的抵抗力，而且人体对乳酪的营养吸收基本会达到90%左右，是很好的补品。
奶酪的功效和作用
1、补钙
因为奶酪里含有很高的钙元素存在，而且很容易被人体吸收，所以它和牛奶是人体补钙最好的来源。
2、增强抵抗力
乳酪中的各种营养元素可以促进人体的新陈代谢，增加人体抵抗力。
3、防止便秘和腹泻
奶酪是牛奶经过发酵而制成的，所以有乳酸菌的成分存在，而乳酸菌对人体的肠胃有调节作用，所以对腹泻和便秘有一定的功效。
4、预防龋齿
在食用奶酪时，奶酪里面的钙物质会附在牙齿表面，增加牙齿的含钙量，防止龋齿。
5、养颜护肤
牛奶里的成分对皮肤也很有好处，奶酪也可以增强皮肤的保护力，是皮肤光滑细嫩。
6、润肺
因为奶酪里面也含有一定的维生素A，这种维生素对人体的呼吸道有保护作用，还可以去除肺部燥热，保护肺部。
7、养阴补虚
奶酪里的各营养成分都可以增强人体机制，所以在疲劳无力的时候有很好的作用。
8、壮骨
奶酪中的钙物质会容易被人体吸收，所以会刺激人体骨头的增长。
奶酪要怎么吃
1、奶酪可以直接食用。
2、奶酪可以夹在面包或三明治中食用。
3、奶酪可以做成蛋糕等甜食食用。
4、奶酪可以代替沙拉酱等制作沙拉等简便的食物食用。
5、奶酪也可以夹在新鲜的果汁里食用。
6、奶酪可以放在火锅里或者各种热菜里当做配料食用。
奶酪的宜忌人群
1、因为奶酪可以说是把牛奶里面的营养成分都压缩到了一起，营养价值很高，所以老人和小幼儿尽量避免食用，这两种人群的消化吸收机制不是特别的好，所以很容易引起消化不良等症状，对消化系统不好。
2、因为奶酪里面有一定的油脂和热量，所以正在减肥或者易肥胖的人群尽量避免食用，会增加身体负担。
奶酪的食用禁忌
因为奶酪里的营养价值过高，容易有饱腹的感觉，所以一次性不要食用太多，不仅会引起消化不良，而且对其他物质的营养吸收也有影响。肥胖人群、婴幼儿和老人也尽量少食用，要有规律有量的食用。
奶酪不能和什么一起吃
1、奶酪不能和鲈鱼一起食用，奶酪和鲈鱼一起吃可能会导致痼疾，应尽量避免同吃。
2、奶酪不能和菠菜一起食用，因为菠菜里也含有大量钙质，奶酪里更高的钙成分会影响钙质的吸收，使营养价值下降。
3、奶酪不能和羊肉一起食用，奶酪和羊肉的功能相反，在一起吃不宜于营养的吸收。
4、奶酪不能和莴笋一起食用，因为莴笋性寒，而奶酪是油性食物，奶酪和莴笋一起吃容易引起消化不良，且莴笋生吃容易因洗涤不干净而导致寄生虫污染。
5、奶酪不能和大米一起食用，大米中含有的物质与奶酪一起吃会造成消化不良，影响人体吸收。
6、奶酪不能和碳酸饮料一起食用，碳酸饮料中含有的磷酸，若与奶酪同食，容易把人体内的钙质赶走，影响营养的吸收。
孕妇可以吃奶酪吗
孕妇是可以食用奶酪的，因为奶酪里面的各种元素对胎儿的发育也有很好的作用，不过奶酪也是属于高脂肪高热量的食物，所以孕妇也要避免一次性食用太多，不然造成身体负担就不好了。
奶酪可以直接吃吗
奶酪是可以直接是食用的，不过奶酪还有很多更美味的做法，大家可以尝试一下。
奶酪和芝士有什么区别
奶酪和芝士其实没有什么区别，只是外国人一般会把奶酪叫做芝士，有时候也是因为奶酪的形态不一样，所以也就有叫法上的误差，但是奶酪和芝士其实是一种食物，味道也一样。
奶酪的高营养价值，对我们人体很有好处的，而且它的做法也很多，是做甜品的很好的佐料，而且还可以当早餐食用，不过要注意每一次的食用量。
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