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黄螺的营养价值

时间：2023-10-25 10:12:39 饮食我要投稿

　　黄螺的营养价值

　　黄螺肉质鲜美，食用起来对人体也有一定的帮助，因为黄螺里面含有蛋白质、维生素、烟酸、镁、钾、钠、钙、锌、锰、磷、硒、核黄素等容易被人体吸收，而且对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定食疗作用的营养元素，所以黄螺对于人们来说不止是简单的海鲜美食，它在帮助人们解除味蕾馋欲的时候同时还帮助人们滋补身体，是很有作用的一类食物。

　　黄螺的功效和作用

　　1、有利于人体的生长发育。因为黄螺里面含有一定量的蛋白质和维生素，可以提高免疫力和提抗力，促进人体的成长发育;

　　2、清热解毒。一般海鲜类的食物很少有这一功效和作用，黄螺可以消除血液中的热毒;

　　3、预防心血管疾病。黄螺里面含有的丰富的钙、镁等元素，不仅可以帮助人体补充钙元素，还可以预防心血管方面的疾病，对老人很是善用;

　　4、明目。黄螺里面含有的维生素A对眼睛的视力有一定的改善作用;

　　5、醒酒。比较适合还喝酒和醉酒的人食用;

　　6、黄螺还有治疗黄恒、脚气和痔疮的作用。

　　黄螺的做法

　　1、紫苏炒黄螺

　　用料：紫苏100克、黄螺500克、盐6克、油30克、香葱25克、生姜50克、花雕酒20毫升、辣椒2根、蒜5瓣、酱油30毫升

　　做法：

　　⑴将黄螺洗干净备用;

　　⑵将紫苏的叶子摘下来清洗干净，葱、姜、蒜、辣椒切末备用;

　　⑶热锅冷油，等油温后，将切好的辣椒沫很一般的葱姜蒜沫放入锅中爆香;

　　⑷然后将清洗干净的黄螺放入锅中翻炒;

　　⑸翻炒均匀后，加入备好的紫苏叶继续翻炒;

　　⑹然后加入花雕酒、酱油和盐搅拌均匀;

　　⑺加入适量的清水，用大火焖煮两分钟左右;

　　⑻然后将剩余的葱姜蒜沫放入锅内;

　　⑼翻炒均匀后就可以出锅了。

　　2、香辣黄螺

　　用料：黄螺、盐、鸡精、糖、大料、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、料酒

　　做法：

　　⑴将黄螺提前泡在水里，加几滴香油，多换几次水，方便黄螺将身体里的泥沙吐出来，容易清洗;

　　⑵将清洗过一遍的黄螺把尾部去掉，再用清水洗一遍;

　　⑶然后将黄螺放入清水中，加入花椒、大料、盐，大火焯熟;

　　⑷热锅冷油，等油温后，将葱姜蒜、花椒、辣椒放入锅内煸香，然后再加入适量的豆瓣酱翻炒;

　　⑸将焯好的黄螺放入锅内，加入适量的盐、料酒、鸡精和白糖;

　　⑹然后用大火煮，等锅里的汤汁变少的时候就可以出锅了;

　　⑺出锅后撒点香葱就可以了，等凉会食用味道更好。

　　如何区分黄螺和花螺

　　1、黄螺和花螺是属于同种类型但是不同属性的海鲜;

　　2、花螺一般被大家称作东风螺、海猪螺、南风螺、小风螺，而黄螺一般被大家称作凤螺、风螺;

　　3、黄螺和花螺的分布地域不同，黄螺主要分布在海南一带的沿海地区。

　　高血压能吃黄螺吗

　　高血压患者是可以吃黄螺的，是不影响的，但最好少吃而且做的时候做的清淡点，而且高血压患者要注意不能食用脂肪过高、辛辣刺激和容易引起腹胀等食物，要注意饮食搭配，按时用餐用药，多吃新鲜水果，养成良好的生活习惯，有助于血压的降低。

　　孕妇能吃黄螺吗

　　孕妇最好不要吃黄螺，因为黄螺的形状比较难以清洗，而且里面会有寄生虫的存在，它不像其它的海鲜类，比较容易去除身体里不能食用的部分，所以尽量避免食用。而且因为胎儿的抵抗力较弱，所以寄生虫会影响胎儿的正常发育，对孕妇也不是特别好，所以怀孕的准妈妈们要注意饮食方面的问题哦，切不可乱吃。

　　黄螺的处理方法

　　1、清洗黄螺的时候，将黄螺先用清水洗一遍，然后再放入沸水中焯一下，这样有利于去除黄螺的腥味和粘液;

　　2、食用烹饪好的黄螺的时候，取黄螺肉时最好是跟着黄螺的纹路旋转取出，这样容易将黄螺的全部肉质取出来，不会造成浪费;

　　3、烹饪的时候要将黄螺的头部去掉;

　　4、煮黄螺的时候最好在十分钟以上，这样方便杀死里面的寄生虫。

　　黄螺的人群宜忌

　　1、脾胃虚寒的人不能食用，因为黄螺属性较凉，会增加体凉状况;

　　2、女性来月经的时候不能食用黄螺，会引起小腹疼痛。

　　黄螺的基本情况我们都已经介绍完了，它既没有副作用也没有什么需要注意的地方，但是还是要提醒各位爱吃海鲜的小伙伴们一定要注意适量食用，不然会造成身体不适，给生活带来不便。黄螺有很多种吃饭，但是烹饪的时候要注意时间的长短，不然里面的寄生虫也会危害人体，健康营养美味这样的代名词用到黄螺上面也是恰好合适。

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