蟹柳的营养价值
蟹柳因鱼肉有弹性结构，含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。不仅味道鲜美，而且营养价值高。其蛋白质属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。蟹柳含有的维生素和矿物质比较多，可以有降糖的作用，而且还可以有促进食欲的效果，对于提高免疫力预防骨质疏松有好处。
蟹柳炒饭的做法
材料：鱿鱼、蟹柳、杂菜、米饭、椒盐、盐、料酒、鸡精。
做法：蟹柳去包装壳，切成小块，备用。鱿鱼去内脏去皮洗净，切成小块,备用。烧锅倒油，烧热，倒入鱿鱼，加点料酒翻炒。再倒入米饭、蟹柳、杂菜翻炒一下。最后，加点椒盐、盐、鸡精炒匀，即可。
蟹柳含有的维生素和矿物质比较多，而且还可以有促进食欲的效果，对于提高免疫力预防骨质疏松有好处。这样的一道食谱可以有促进食欲的作用，还可以强体质。
蟹柳上汤西兰花的做法
材料：西兰花1大颗、蒜头4粒、切成蒜蓉、冻蟹柳6-8条(或4条切片)、金宝鸡汤1/3罐、油盐适量。
做法：西兰花在沸水中烫一烫(不要太久哦)。快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可(翻得多会烂)。加水160毫升左右,加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。
蟹柳上汤西兰花可以促进食欲，同时也可以有抗衰老的功效呢，因为西蓝花可以有抗氧化的效果。
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