红薯的营养价值

时间:2023-10-25 12:02:27 饮食 我要投稿

  红薯的营养价值

红薯的营养价值

  1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。

  2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖,能降低血液中总胆固醇的含量,预防动脉硬化、冠心病的发生。

  3、红薯所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。

  4、红薯含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体的器官的老化,提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

  5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

  红薯的功效作用

  防癌抗癌

  红薯含有淀粉,胡萝卜素以及各种微量元素,可以保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性。而红薯中的脱氢表雄酮(肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素)能防癌抗癌。

  美容养颜,减肥

  红薯含有丰富的膳食纤维,可以清理肠道废物,将毒素与废物集合起来,排出体外,维生素还可以在肠道内造出新细胞,促进新陈代谢。而且红薯又是低脂肪,低热能食品,做主食吃的话,可以减少其他食物的进食量,也是可以减肥的。

  治便秘

  红薯中的淀粉,纤维素,能刺激肠道,吸收大量水分,促进食物软化,增强蠕动,从而达到通便的效果。

  红薯的常见做法

  奶香红薯球、拔丝地瓜、糖醋红薯、蜂蜜桂花烤红薯、枸杞红薯糙米饭、炸薯条、紫米红薯糕、豆沙红薯丸

  哪些人不能吃红薯

  1、糖尿病人不宜吃红薯:红薯含糖量高,吃多了会加重糖尿病病情。

  2、营养不良的人不宜多吃:红薯缺少蛋白质和脂质,尤其是现在的营养不良患者均是由于某些慢性疾病引起的,所以这些人不能吃红薯。

  3、上班的白领丽人中午别吃红薯:红薯中含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁,白领丽人为了维护美丽形象最好别吃,想象,在公共场合总出虚空是何等的尴尬。

  4、脾胃虚弱的人不能吃红薯:红薯含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。远离:胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了,脾胃虚弱的人烧心,反酸会更甚。

  5、结肠炎患者千万别吃:红薯富含纤维,有有滑肠功效。但对于慢性结肠炎患者来说,无疑是致命的。

  6、胃溃疡病人千万别吃:胃溃疡患者的典型症状有,反酸烧心,吃了红薯无疑会增重病情。

  吃红薯的禁忌

  红薯不能生吃:生红薯中的淀粉的细胞膜未经高温被破坏,很难被人体吸收消化。

  不能空腹吃:红薯空肚子吃,容易出现烧心,反酸的可能性,而且红薯有一定的甜度,会增加反流的可能性。

  红薯不能多吃:红薯含有一种氧化酶,能轻易的在人的肠道内产生大量的二氧化碳气体,吃的太多,会使人腹胀,打嗝,烧心。

  烂的,发芽的不能吃:吃烂的,发芽的(有黑斑的)红薯,容易使人中毒,所以不可食用。

  红薯不能和什么一起吃

  红薯不能和柿子一起吃

  红薯和柿子不宜在同时间内食用,两者食用时间最好相隔五个小时以上。同时食用的话,红薯中的糖分在胃里发酵,导致胃酸分泌增多,柿子中的鞣质,果胶与胃酸反应发生沉淀的,导致硬块产生,严重的时候容易导致肠胃出血或者胃溃疡发生。

  红薯不能和甜食一起吃

  红薯含糖量比较高,空腹吃红薯容易导致大量胃酸产生,当胃酸分泌过多的时候,胃黏膜受到刺激引起泛酸,导致烧心的感觉出现,因此有胃溃疡,胃胀的病人更不宜吃红薯,以免胃受到更多压力,更容易引起胃部不适,如果是与其他甜食一起使用,更有可能增加胃食管反流。

  红薯不能和鸡蛋一起吃

  红薯和鸡蛋一起吃容易出现胀气的情况,因为这两者都属于不易消化的食物,红薯中含有氧化酶和粗纤维,吃多了红薯,肠胃中会有大量的二氧化碳气体产生,加之红薯含糖量高,吃多了会产生胃酸,严重的话还会造成腹痛。

  红薯不能和香蕉一起吃

  香蕉性甘胃寒,有清热利尿,通便解压,润肺滑肠的作用;而红薯味甘性平,有润肠通便,补脾益气的作用,而两者都含有丰富的淀粉,维生素等成分,同吃的话虽然没有特别大的危害,但过量食用容易影响肠胃消化,阻碍营养吸收,除了引起腹胀以外,还有可能伴随胃反酸现象,如果食物长期停留在胃中发生纬度,还会出现慢性中毒的情况。

  吃红薯的注意事项

  红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

  红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。

  吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

  红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

  红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

  吃红薯能减肥吗

  适量吃红薯有利于减肥。

  但不能依靠多吃红薯来减肥,我们的身体需要的是均衡的营养。无论是任何食物,我们都要合理食用。

  从减肥的角度来看,红薯对于减肥最大的帮助是:由于它含有比较多的食物纤维,纤维的增加,能够有效刺激肠道,促进排便。

  吃红薯会胖吗

  一般人认为红薯的主要成份是淀粉,所以吃多了红薯很容易会变胖。

  实际上红薯是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

  红薯富含蛋白质,纤维素和果胶,具有阻止糖分转化为脂肪的功能,能帮助肠胃蠕动,是很好的健康食品,也有人以红薯代替主食来减肥的呢。

  当然吃什么东西都要适量,红薯如果吃得太多也是有发胖的可能的。最容易吃胖的是薯条,薯片还有其他油炸食品,这些就千万不要吃了。

  现在人们的保健意识逐渐加强,而且红薯的营养丰富,又可以促进肠道蠕动,是其他食物所不及的。我们可以适当地多食用一些红薯,对身体还是有不少益处的,但是千万不要过量,防止对身体造成不好的影响。

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