如何烹饪兔头才能让营养更好地吸收
你知道兔头有哪些营养价值吗?可能很多人不知道，兔头中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
兔头中富含多种营养物质，尤其是人们所需的多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。兔头肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
很多中老年人在过了40岁以后就随身携带很多的慢性疾病，近年来，心脑血管疾病成了中老年人健康的头号杀手。而据了解，经常食用兔头可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔头怎么吃营养更好吸收
1、兔头在烹饪的时候要注意，兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。
2、兔头的味道非常好，而且肉质鲜嫩，但是，我们要注意，兔肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。兔肉性凉，宜在夏季食用。
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