随着我们生活条件越来越好了，我们在生活中也是经常能够吃到许多的美味食物了，猪里脊就是我们经常能够吃到的肉类食物哦，其实猪里脊不仅好吃，营养价值也是非常高的哦，我们经常食用一些猪里脊也是可以帮助我们很好的补充营养的哦。
猪里脊的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异，比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
当然了，我们可以知道了，猪里脊中的蛋白质的含量是非常的高的了，其实猪里脊中的蛋白质为完全蛋白质，还含有我们人体必需的各种氨基酸的哦，并且猪里脊中的必需氨基酸的构成比例接近人体需要，所以我们在生活中经常吃一些猪里脊是可以帮助我们补充蛋白质等等大量的营养物质的。
猪里脊中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪里脊的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。并且猪里脊中的胆固醇含量是比较低的，我们即使多吃一些猪里脊也是不会对我们人体的健康造成危害的哦。
胆固醇摄入过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。但是食物里的胆固醇并不是动脉硬化的主因，人体本身自身合成的胆固醇过高才是血液里胆固醇过高的原因。胆固醇主要靠人体自身的合成，约占80%，食物中的胆固醇是次要补充，占20%左右。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降。
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