蒜苔的营养成分和药用价值
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，经常摄入这些营养元素是可以帮助我们很好的抑制葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等这些细菌的生长和繁殖的哦。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。并且，我们如果有条件经常吃一些蒜苔是可以帮助我们预防痔疮这种病症的，并且对于中度痔疮也是有一定的治疗效果的哦。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
我们可以看出来了，蒜苔的药用价值是非常高的，我们在生活中经常吃一些蒜苔对于我们人体的健康是非常的有好处的了，不仅可以帮助我们治疗和预防便秘，更是有着很不错的补充营养的功效哦，并且蒜苔也是非常美味的，所以我们多吃一些蒜苔是很不错的选择哦。
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