韭菜栽培历史悠久，是多年生的草本植物，属于百合科，是我国特有的蔬菜品种之一，民间早就有百菜韭为先的说法。
经专家测试，韭菜中富含糖、脂肪、蛋白质、维生素和胡萝卜素，还含有大量的钙磷铁等微量元素。由于我们不是专门搞科研的，在这里就省略了那些繁琐的营养含量数据。不过有一点是肯定的，那就是韭菜的营养价值确实是其它蔬菜所不能相提并论的。
大家常吃的韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼以及韭菜盒子或韭菜馅的饺子，都是很有营养价值的主副食品。
孕妇能吃韭菜吗
专家还指出，韭菜具有药用价值，是人们偏爱它的另外一个理由。科学研究证实，含有大量纤维素的韭菜，咀嚼时能够锻炼人的嚼肌，还有利于预防龋齿呢。同时，韭菜还有助消化和排毒通便的作用。药理分析发现，韭菜中的硫化合物和挥发性精油，有降血脂的功效，对于冠心病和高血压有一定的辅助疗效。医生通过临床试验，发现了一个很有趣的现象，这就是韭菜不仅能够治疗高血压，同时，韭菜可以治疗低血压。
韭菜虽然味道鲜美，而且营养价值丰富，但美味也是不可多用的。韭菜吃多了滑肠，还容易引起上火，因此，脾胃不和或阴虚阳亢的人最好少吃。
第一个问题回答完了，我们需要回答第二个问题了。孕妇能吃韭菜吗？孕妇可以吃韭菜，但不宜吃的过多。这是由于韭菜有兴奋神经的作用，准妈妈韭菜吃多了，就有引起子宫收缩的可能。大家都知道，孕妇如果出现子宫收缩的症状，就容易导致流产。专家建议：给孕妇做韭菜时，可以把韭菜和其它蔬菜搭配起来炒，多放其它蔬菜，少放韭菜。这样既能吸收韭菜的营养，还没有任何副作用，岂不是一举两得的好事情。
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