鸭肉的营养及相关用法解说

时间:2023-10-25 17:22:43 饮食 我要投稿

  鸭肉的营养价值

  1、鸭肉中的营养含量非常的丰富,尤其是蛋白质含量很高,而且很容易被人体所消化和吸收。

  2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其它肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,而且还可以起到抗衰老的功效。

  3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

  4、鸭肉中的烟酸也很丰富,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,这种物质可以保护自己的心脏,非常适合心肌梗死等心脏疾病患者食用。

  鸭肉的用法用量

  1、鸭肉在烹调的过程中加入少量的盐,肉汤会更加的鲜美。

  2、鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子做成的美食是非常多的,不同的做法有着不同的特色。用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

  3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用,可用来做成一些药方治疗一些病症,并且都可以收获不错的疗效。

  4、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

  5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

  6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。有这些病症存在的人都可以选择服用鸭肉的药膳进行改善。

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