牛蛙相信大家应该是很熟悉的了，不仅仅可以当做一种食谱还有很高的药用价值，在生活中我们经常会把牛蛙和其他的食材搭配做成各种各样的菜肴，牛蛙的营养价值很丰富，里面含有丰富的蛋白质，以及多种微量的元素。
牛蛙的功效与作用
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。皮鞋牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。还有就是牛蛙的胆汁的提取，这个用于加工以后可以当做药物使用，除此之外牛蛙的蛙皮可以制作手术线。
牛蛙适合人群
一般人皆可食用。胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药。牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品。蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料。皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料。最后的还有一点就是蛙的内脏是可以用来制作润滑油的。
所以说牛蛙的整个身体都是有营养价值的了，不管牛蛙的皮还是内脏都是大有用途的，是一种不可多得的生物，经常吃牛蛙的话会起到养生的作用还有保健的作用的。所以大家应该对于牛蛙有一个很全面的了解了。
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