吃蟹讲究“七上八下”，其中公蟹为上，母蟹为下。也就是说农历的七月份公蟹正肥，是吃公蟹的最佳时间。到了农历八月份，母蟹的黄就彻底饱满了，是最合适吃母蟹的时间。
一、吃螃蟹有什么好处
1、防止肿瘤：蟹棒中带有很多的营养元素，在其中维生素D、维生素E成分最大。这2种维他命能够维护黏膜上皮细胞组织，清理血管垃圾和延缓衰老，具有防止肿瘤、防癌的作用。
大闸蟹中还带有很多的硒，每100克的大闸蟹中硒的成分达到56.7mg。含硒高的食材能够提升身体的免疫能力。
2、抗感染、推动伤口修复：大闸蟹中带有很多的蛋白而且大多数以优质蛋白主导，而这种蛋白质食物中还带有碳水化合物，可提升网织红细胞免疫能力，推动伤口修复、抗感染的作用，术后或负伤群体可以适当吃蟹。
3、祛毒作用：精氨酸能参加身体氧化磷酸化和祛毒工作中，适当吃螃蟹可推动身体能量的平衡，对身体内毒素具有非常好的代谢功效，因而便秘病人可以多吃蟹。
再好的食物也不可过多贪吃，要注意适量。而蒸螃蟹是较为常见的食用方法。蒸螃蟹用冷水還是开水?
二、蒸螃蟹用冷水還是开水
蒸螃蟹适合用冷水，凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮蟹，能够锁定美味。若是煮活螃蟹，适合用凉水，若用开水煮，螃蟹可能会乱跑。不过冷水下锅会把蟹的美味和营养成分外流，因此最好先烧一会水，等水温了下锅，就可以尽可能的确蟹的美味和营养成分不外流。
三、螃蟹需要蒸多久
这一时间需看螃蟹的大小，一般3两左右的螃蟹蒸15-20分钟就可以了，而比较大的螃蟹，一般是体重每提升1两，蒸的时间就会提升两分钟上下。
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