1.当归蒸鸽子
食材：鸽子一只、当归、料酒、老姜
做法：将鸽子洗净用食盐上味，用热水冲泡当归，老姜切成姜片；然后将上好味的鸽子和当归一同放入碗中再加入料酒、姜片和适量的水个隔水蒸；用大火蒸一个小时改为文火再蒸半个小时即可起锅吃肉喝汤。
2.清炖鸽子汤
食材：鸽子一只、香菇、山药、木耳、大枣、枸杞、老姜、香葱、料酒
做法：将所有食材洗净，山药去皮切块，老姜切片；然后锅中倒入适量的料酒放入鸽子去除血水；煲锅中烧热水睡开后放入鸽子、香菇、姜片、香葱、大枣大火煲一个小时；然后在加入枸杞、木耳和山药煲至半小时，起锅前加入适量的食盐调味即可来自。
3.天麻鸽子汤
食材：鸽子一只、天麻、火腿、香葱、老姜、料酒、高汤
做法：将所有食材洗净，鸽子在沸水中去除血水，生姜切片，香葱切段；然后将鸽子、姜片、料酒、葱段、天麻、火腿和高汤一同放入蒸锅中隔水蒸两个小时；蒸好后加入适量的食盐调味即可食用。
4.绿豆鸽子汤
食材：鸽子一只、绿豆、猪骨、大枣、陈皮
做法：将绿豆提前一晚浸泡，其他食材洗净备用；然后将鸽子和猪骨切块在沸水中去除血水；将鸽子、猪骨、大枣、陈皮、绿豆一同放入煲锅中再加入适量的水用大火先煲制半小时后再改为小火煲一个小时即可起锅。
5.桂圆枸杞鸽子汤
食材：鸽子一只、枸杞、剥好的桂圆
做法：将所有食材洗净后备用，鸽子在沸水中去除血水；然后将鸽子和桂圆、枸杞放入煲锅中加入适量的清水慢炖，炖制两个半小时后加入适量食盐调味即可起锅。
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