萝卜，对于大多数人都不陌生，不仅是预防心脑血管疾病的保健食品，还是有名的抗癌蔬菜。常吃萝卜，能补充人体需要的多种微量元素，增强机体抵抗力，对冠心病、动脉硬化、胆石症都有很好的预防作用。
中国盛产萝卜，栽培与食用都有很长历史了，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。人们更是流传了一句有名的谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”。萝卜种类繁多，我们常见的就有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。过多的种类也会让人们无从选择，到底哪种更有营养呢？
红萝卜，就是平常说的胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以保护视力，儿童常吃更可以预防近视眼，还能促进身体的生长发育。胡萝卜中还含有丙氨酸等共九种氨基酸，钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富，都是人体新陈代谢不可缺少的营养元素。红萝卜生吃补血，熟吃养身。用油爆炒胡萝卜可以使脂溶性的胡萝卜素充分被吸收。削成块后与鸡或猪骨炖汤，营养倍增。
白萝卜，在《本草纲目》中被李时珍成为“蔬中最有利者”，可见其营养价值之高。白萝卜中含蛋白质、钙质比较多，此外还含有大量的维生素和磷、铁等矿物质、脂肪，生吃可助消化，熟吃能补气。白萝卜促消化全是其辛辣成分的功劳，不仅可促使胃液分泌，增强胃肠功能，还有很好的消炎作用，还能止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。
青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每100克
水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。
其实，四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种。
各种萝卜各有千秋，都可以成为我们保持身体健康的好帮手。事实上，不必刻意的去选择某一种食物进食，均衡营养，不偏食不厌食，才是我们的饮食之道。
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