柿子是一种秋季水果，在我国已经有了很长时间的种植历史，因其甜美的口感深受大众的喜爱，中国还有句古话叫做“柿子要挑软的捏”。现在正值秋季，是柿子上市的季节，柿子中的营养成分非常多，其实柿子还有一种更有营养的吃法，就是柿饼。
又是柿子上市的季节，黄的橙的朱红的，长的扁的方的圆的，小到3厘米、大到10厘米，还有甜软洗的柿饼，各种柿子争芳斗艳。
我国是柿子栽培面积最大、产量最多的国家。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。鲜柿中含有大量的碘，对预防甲状腺肿大非常有益。
柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。总体而言，柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。此外，柿饼的保健功能也更强。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
新鲜柿子中含有多种糖类、维生素和矿物质元素，可预防甲状腺肿大。柿饼是柿子的加工产品，营养价值比柿子还要高，含有大量的钙元素和铁元素，维生素含量也大大增加。另外，柿子皮不利于人体健康，而柿饼就没有了这种干扰，可用于治疗多种疾病。
【柿饼的营养价值高于柿子？ 你喜欢吃哪个？】相关文章：
柿子与柿饼的营养功效10-28
奶柿子的营养价值10-22
柿子的营养价值及功效10-22
吃柿子的营养价值和禁忌10-28
柿饼不能和哪些食物同吃 你知道几个09-01
柿饼是哪里的特产08-09
柿饼的做法介绍09-12
鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高04-13
怎样晒柿饼好吃09-06