柑橘(Citrus reticulata Blanco)属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树(除枳以外),用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
柑橘的营养价值、吃柑橘的好处
柑橘类水果所含有的人体保健物质,已分离出30余种,其中主要有:类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型:Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。
类胡萝卜众所周知,许多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素,这是对人体健康具有重要作用的万分。对类胡萝卜素的生理功能及其机理的研究,我国也已利用这类物质研制成一些保健食品并实现了工业化生产。
柑橘的选购方法
看。看大小,选取中等大小的柑橘,太大太小都不合适,太大的柑橘固形物和糖类相对较少,甜度不够;看颜色,选取颜色均匀偏红、无斑点、果皮油胞发亮有光泽的柑橘,果皮着色越深、着色面积越大说明成熟度越好,颜色越红越甜,而果皮有斑点的柑橘很可能早期受过病虫害;看果蒂,选取果蒂青绿的柑橘,果蒂绿色说明摘下来不久,比较新鲜。
摸。摸果皮的光滑、软硬程度,果皮光滑、软硬适中的柑橘较好。果皮太软要么是采下时间太久,果皮果肉分离,水分流失太多,要么是柑橘染上病菌,里面的果肉开始变质,而太硬则是柑橘成熟度还不够,口感偏酸。
掂量。掂量柑橘的重量,尤其是选择柚子和橙类时,越重说明水分越充足。
柑橘的副作用
橘子忌与牛奶、蟹、蛤同食。
橘子与牛奶不能同食。牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状,应在喝完牛奶1小时后再吃橘子;另外,胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等症。
服药忌食橘子。橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时,均应忌食橘子。
【吃柑橘的最佳时间和营养价值】相关文章：
吃银耳最佳时间09-07
儿童吃钙片的最佳时间08-20
儿童吃海参的最佳时间09-15
吃溱湖簖蟹最佳时间09-21
吃维生素e的最佳时间09-05
吃柿子的营养价值和禁忌10-28
泡脚的最佳时间和温度07-14
减肥什么时候吃早餐好 吃早餐的最佳时间08-30
运动的最佳时间03-07
运动最佳时间03-08