鳕鱼的营养价值看完您就明白了

时间:2023-10-30 10:55:58 饮食 我要投稿

  鳕鱼的营养价值

  鳕鱼肉质厚实,细刺极少,肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡,白质20.4克,钙42毫克,镁84毫,烟酸2.7毫克,维生素A14微克,胡萝卜素1.2微克,钾321毫克,磷232毫克,钠130毫克,硒24.8微克,鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。

  蛋白与氨基酸

  鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

  镁元素

  鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

  维生素A和D

  此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。

  可溶性钙

  以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。

  鳕鱼的营养价值

  脂肪

  银鳕鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

  天然维他命D

  鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质,纠正小儿缺钙,故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。

  DHA

  鳕鱼中所含的DHA是视网膜的重要组成部分,DHA是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞,促进大脑的发育。

【鳕鱼的营养价值看完您就明白了】相关文章:

让孩子讲规则有多么重要 看完这个你就会明白09-19

鳕鱼和银鳕鱼之间有哪些区别09-29

鳕鱼怎么解冻07-27

鳕鱼的做法大全08-16

看完这4组漫画才明白,我们和孩子说的这些都是“废话”!10-27

鳕鱼的营养分析与做法推荐10-26

美食攻略自制猫咪鳕鱼餐10-13

看完心酸的句子08-19

做个明白家长10-02