什么是营养，营养这两个字，即熟悉又陌生：所谓熟悉，我们每天在生活当中都可能会提到它；所谓陌生，真让大家去解释“营养”这两个字的含义，可能很多人一时半会儿还反应不过来。
从词义上来讲，“营养”的含义
营养的作用
营养是人体通过摄取食物经过消化、吸收、代谢、排泄等获得了能量和对身体有益的成分，可以构建机体组织成分，调节各种生理功能，维持正常的生长发育和防病保健的过程。
食物当中对人体有益的成分是滋养人类生命和健康的核心元素，食物是人类赖以生存的基本物质，我们必须利用食物当中对人体有益的这些成分才能够生存和繁衍。
所以我们也把食物当中的这些有益成分叫做营养物质。孕期孕妇需要大量的营养物质，通过胎盘的转运来供给胎儿生长发育的需求。
中晚期孕妇的食欲开始慢慢变得越来越好，食欲变好的同时，食量也在增加，孕妇的体重从孕中期开始出现了明显的增加。相当一部分孕妇从这个阶段开始就出现了体重的超速增长。
体重增加速度过快的结果是什么呢？
容易出现妊娠糖尿病、妊娠高血压、巨大儿等等......所以从孕中期开始合理地控制体重，合理地增加膳食的能量，合理地控制膳食的脂肪也起着至关重要的作用。
在孕中晚期，由于大多数孕妈妈不太了解如何均衡的进行三餐营养搭配，所以也会普遍存在着维生素A的缺乏，钙，锌的缺乏等问题。另外，维生素B族，膳食纤维的缺乏，还可能出现生理性贫血等等这些问题。
特别到了孕晚期，随着体重的不断增加，再加上膨大的子宫压迫肠道，引起了肠道蠕动功能的障碍。孕妈妈如果在饮食中又缺少了膳食纤维，到孕晚期还会出现便秘。
刚才我们讲解的是在孕中晚期孕妈妈可能会碰到的问题。所以营养配餐的原则就是针对这些可能会出现的问题，指导孕妈妈们如何选配食物，合理地控制能量，从而做到能量适宜，合理地增加体重。与此同时，又能让孕妈妈们保证蛋白质、各种维生素、矿物质等营养素均衡全面地摄入。
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