莴笋的营养价值
莴笋主要含丰富的钾元素,每100克含钾212毫克,其次还有维生素A、C、胡萝卜素、钙、镁、铜、锰、磷、氟等营养素。莴笋主要的药理功效是其所含丰富的植物化学物质,如三萜类、黄酮类,倍伴萜内酯类化合物。
孕妇吃莴笋的功效
1、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,对食欲不振的孕妇尤其有效。
2、莴苣含钾量是钠含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病,乳汁分泌不畅者有一定的食疗作用。
3、莴苣含有植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,预防孕期便秘。
4、莴笋中的钾离子有利于调节人体内钠钾平衡,对高血压孕妇有促进利尿、降低血压、预防心律失常的作用。
孕妇怎么吃莴笋好
腊肉莴笋片
主料:莴笋,火腿,蒜,姜,盐,生抽,糖。
做法:
1.莴笋洗净,去皮,切成排骨片,火腿切丝,蒜切片,姜切丝,备用。
2.锅内倒入少许油,稍热,放入蒜片、姜丝爆香,放入火腿丝,翻炒,变色后放入莴笋片,倒入少许生抽、盐和糖,翻炒至莴笋断生,即可出锅。
莴笋木耳炒虾仁
主料:虾250克,莴笋1支,木耳20克,盐,料酒,淀粉,姜丝少许。
做法:
1、鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。
2、莴笋一支去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵。
3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用。
4、用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒,加盐,再倒入虾仁炒,最后勾个薄芡即可出锅。
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