调味奶、可可饮品有营养吗

时间:2023-11-02 08:38:08 饮食 我要投稿

  我们都知道牛奶是营养价值很高的饮品,含有丰富的蛋白质及钙质,是小朋友长高、成年人预防骨质疏松的最佳营养补充品。一走进超市,商品架上有各种口味的奶品,琳琅满目、种类繁多,到底买什么好呢?调味奶好喝,但营养价值比鲜奶稍差,可是家里小朋友每天都喝鲜奶,好像又太单调了,再加上含可可麦芽饮品的强力广告,买奶品这件事好像又变得更复杂了。时下鲜奶、调味奶及可可饮品,到底有什么不同,我们该如何选择呢?

  鲜奶、调味奶与可可饮品的比较

  先看客观的定义,鲜奶的成分(以全脂鲜奶为例)标准:生乳含量100%,乳脂肪3.8%以上,非乳脂肪固形物8%以上。而调味乳标准:生乳含量50%,乳蛋白质1.5%以上,非脂肪乳固形物4%以上。由此可见,调味奶的生乳含量较鲜奶少。

  再比较味道及原料,鲜奶就只有一种味道——奶味,其原料为100%生乳,没有副原料;而调味奶就是有经过调整味道的牛奶,常见的口味有果汁调味奶、巧克力调味奶、绿豆沙牛奶、木瓜牛奶等等多种口味。它们的主要原料为鲜奶加上可可粉(巧克力牛奶)或果汁(果汁牛奶)或依口味而异的各种食材;副原料则有水、砂糖、或蔗糖或高果糖糖浆、乳化剂、某些口味还加了色素与香料。

  鲜奶的营养价值当然高于调味奶,但调味奶的口味多,比较好喝,对害怕鲜奶味道的人,是不错的替代品。

  市面上常见的可可饮品,不属于奶品,它的主要原料有麦芽精、糖、奶粉、可可粉、油脂、矿物质、维生素等(不同厂牌会有不同原料,但大同小异)。鲜奶、调味奶、可可饮品它们的差异在哪里呢?请参考下表

  各种饮品的营养价值比较表

  100克粉末 全脂奶粉低脂奶粉调味果汁奶粉含可可饮品热量(大卡)506423431399蛋白质(克)【比例】25.7【20.3%】32.8【31.0%】19.0【17.6%】11.8【11.8%】脂肪(克)【比例】28.2【50.2%】12.1【25.7%】12.0【25.1%】10.1【22.8%】醣类)克)【比例】37.4【29.5%】45.6【43.1%】61.7【57.3%】65.2【65.4%】添加单糖否否是是

  比较结果

  1.热量以全脂奶最高。

  2.蛋白质含量以低脂奶粉最高、可可饮品最少。

  3.脂肪含量以全脂奶粉最高。

  4.调味奶粉及可可饮品醣类百分比都超过60%,因为这两种产品均另加单糖。

  5.可可饮品虽然总热量最低,但蛋白质的含量也最低。

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