油菜炒香菇
◆材料◆油菜400克、干香菇100克。
◆调料◆植物油、盐、姜末、水淀粉、鸡汤各适量。
做法：
[1]油菜洗净；干香菇泡发，洗净，切片。
[2]锅中倒油烧热，下姜末爆香后，放入油菜和香菇片，大火炒2分钟，加鸡汤，转中火炖4分钟，待油菜、香菇片烧熟，加盐调味；把炒好的油菜、香菇盛在盘中。
[3]锅内汤再煮沸，用水淀粉勾芡后淋在油菜、香菇上即可。
香菇炒笋片
◆材料◆鲜香菇100克、去皮莴笋50克、火腿适量。
◆调料◆盐、葱、姜、水淀粉、植物油各适量。
做法：
[1]鲜香菇洗净，切成两半；莴笋去皮，洗净，切成片；葱、姜分别洗净，切成末；火腿切片。
[2]锅置火上，放适量植物油烧热，放入香菇片、火腿片、莴笋片煸炒2分钟，再放适量水转小火略烧3分钟，用水淀粉勾芡，加盐、葱末、姜末调味即可。
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