面条、猪肉、黑木耳、胡萝卜、色拉油等
肉丝面的做法1
起锅烧油依次放入葱段、肉丝、胡萝卜片和黑木耳煸炒片刻，再加入适量清水、生抽翻炒上色，放入面条煮熟，最后撒入适量盐调味，美味的肉丝面就完成了。
肉丝面的制作方法
准备食材：面条、猪肉、黑木耳、胡萝卜、色拉油、食盐、葱、生抽、香油、淀粉。
1、猪肉切丝，胡萝卜切片，黑木耳泡发撕小朵，葱切段备用。
2、肉丝加入生抽拌匀，再放入淀粉拌匀静置腌一段时间。
3、起锅烧油，油热后依次放入葱段、肉丝、胡萝卜片和黑木耳煸炒片刻。
4、加入适量清水、生抽翻炒上色，放入面条煮熟，最后撒入适量盐调味，美味的肉丝面就做好了。
肉丝面的`做法2
肉丝与葱丝蛋清、淀粉、盐、料酒、老抽搅匀后，倒入油锅内翻炒入味捞出，再倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀，重新倒入豆腐条炒匀，美味的京酱肉丝就完成了。
京酱肉丝的'制作方法
准备食材：里脊肉、豆腐、小葱、鸡蛋清、食盐、料酒、老抽、淀粉、甜面酱、细砂糖、植物油。
1、豆腐切成细条状后，放入锅中焯水3分钟，去掉腥味。
2、小葱切段，里脊肉切丝，葱段和肉丝放入碗内，加入蛋清、淀粉、盐、料酒和老抽搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入肉丝翻炒入味。
4、倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀后，倒入豆腐条炒匀，美味的京酱肉丝就做好了。
肉丝面的做法3
主料：牛肉适量、洋葱1个
调料：盐适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量、植物油适量、孜然粉少许
做法：
1、把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。
2、加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。
3、再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
4、把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
5、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
6、将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。
7、把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
牛肉丝嫩滑的关键：
1、横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。
2、锁水：腌制的.时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
3、快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。
肉丝面的做法4
起锅烧水放入油、盐、豆芽和生菜烫熟捞出沥干水分后，放入面条煮熟并捞出后过一遍凉开水，再将煮熟的面条放入盘内，上面放生菜和豆芽，再撒上葱花、蒜末，加入辣椒粉、生抽，并浇上热油，美味的'油泼面就完成了。
油泼面的制作方法
准备食材：面条、生菜、绿豆芽、辣椒粉、食盐、生抽、醋、小葱、蒜、香菜、色拉油。
1、小葱切葱花，蒜切末，油菜摘洗干净备用。
2、起锅烧水，烧开后放入油、盐、豆芽和油菜烫熟捞出沥干水分，再放入面条煮熟，捞出后过一遍凉开水。
3、煮熟的面条放入盘内，上面放生菜和豆芽，再撒上葱花、蒜末，加入辣椒粉、生抽。
4、最后另起锅烧油，将热油均匀浇在碗内并搅拌均匀，美味的油泼面就做好了。