猪脚姜
原料:猪脚两只,老姜500克,鸡蛋15个,甜醋2500克(通常产妇在产后12天便可吃姜醋)。
做法:
①猪脚在沸水中焯片刻,取出洗净,沥干水分备用。
②煮熟鸡蛋,去壳备用。
③姜刮皮洗净,拍松后吹干,并撒上少许盐略腌一会儿,然后用白锅(不用油)把姜爆炒至金黄色,备用。
④洗净深而大的瓦煲,倒下甜醋,煮沸后,放入老姜改用文火煲约1小时,然后加入猪脚,以文火煲至猪脚熟烂,最后加入去壳的熟鸡蛋,再煮滚一会儿便可熄火,盖好煲盖,隔天可食用。
功效:一日三餐,吃猪脚及鸡蛋,饮汤,可刺激食欲,为补血祛风的上品。
黄芪乌骨鸡汤
原料:乌骨鸡1只,黄芪50克,食盐适量。
做法:
①乌骨鸡去毛,去内脏,留肝心,洗净。
②黄芪放入鸡腹中,加水适量,隔水蒸烂,加盐调味,即可。
功效:益气养血,滋补肝肾,适用于产后失血,气血亏虚,肝肾不足,气短无力,崩中带下。
赤豆冬瓜皮汤
原料:赤小豆30克,冬瓜皮40克。
做法:将赤小豆略炒,与冬瓜皮一同放入沙锅中煎煮30~45分钟即可。
功效:适用于血热型恶露不绝,口燥咽干,便秘等症。本汤养阴清热止血,可代茶饮。
五味益母草蛋
原料:当归15克,川芎12克,炮姜3克,田七粉1克,益母草30克,鸡蛋2个,料酒、食盐、葱各适量。
做法:
①将当归、川芎、炮姜、益母草、田七粉全部装入纱布袋内,扎紧口。
②把鸡蛋外壳洗净,用清水泡1小时。
③将药袋置大沙锅内,加清水,旺火煮20分钟。
④将连壳鸡蛋加入同煮。
⑤蛋熟后剥壳,将鸡蛋及壳均留在药液中,加食盐、料酒、葱,改文火再煮20分钟即可。
功效:喝汤,吃蛋,每日1剂,汤分2~3次喝完。活血化淤,行气止痛,适用于淤血内阻所致产后恶露不绝。
疏肝粥
原料:赤芍、枳壳各12克,香附、川芎各9克,柴胡、陈皮各6克,甘草3克,粳米50克,红糖适量。
做法:将上七味中药水煎,取汁去渣,加入洗净的粳米煮粥。待粥将熟时,加红糖调味。
功效:疏肝解郁,理气行滞,适用于产后气滞所导致恶露不下。
猪蹄粥
原料:猪蹄2个,通草5克,漏芦10克,粳米100克,葱白段少许。
做法:
①将猪蹄洗净,切成小块,煎取浓汤。
②再将通草、漏芦同煎,取汁。
③将猪蹄汤和药汁、粳米同煮粥,待粥将熬成时,放入葱白段稍煮后即可食用。
功效:利尿,催乳。
花生仁猪蹄汤
原料:花生米200克,猪蹄1千克,老姜30克,盐25克,葱10克,味精少许。
做法:
①将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块,将花生米在温水中浸泡后去皮,葱切花,姜拍破。
②把大锅置旺火上,加入清水(2.5千克),放入猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、生姜。
③猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上味精、葱花后即可食用。
功效:汤白、肉烂,营养丰富。
鲫鱼通乳汤
原料:鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克。
做法:
①将猪蹄弄干净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净;将通草洗净。
②将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。
③锅置火上,放入适量清水,放进猪蹄煮一段时间,加入鲫鱼、通草、料酒、盐、葱段、姜片,煮至猪蹄、鱼肉熟烂,捞出姜、葱,用味精调味后即成。
功效:适于产后乳汁不下、乳少者食用。