1、红薯是一种高热能的食品，每五百克红薯之中能产生出高达六百三十多千卡的热量，另外它还含有蛋白质、糖份以及脂肪等多种营养成分。
2、红薯营养价值高与它所含有微量原素也有很大关系，这种食材之中磷的含量最高，可以高达一百毫克，另外钙与铁以及胡萝卜素的含量也很高。除此之外红薯中还含有多种对身体有益的酸性物质。
吃红薯的好处
1、经常吃红薯有治疗便秘的好处。因为红薯是一种高膳食纤维的食物，这种纤维在人体中根本不会消化，它们在进入肠道之后反而能起到刺激肠道的作用，让肠道运动加快，促使体内的大便快速排出体外。
2、抗癌防癌也是吃红薯的好处之一。在红薯中含有大量的赖氨酸和胡萝卜素，这些物质在人体中可以控制上皮细胞异化的产生，能起到阻止癌细胞生成的作用，另外大红薯之中提取出的雄酮也是一种可以抑制癌细胞再生的重要成分，因此经常食用红薯能起到防癌抗癌的作用。
3、经常吃红薯有减肥的好处，人们的肥胖大多数是因为身全脂肪与糖分过多摄入而导致的，人们食用红薯之后，身体中的多余糖分和脂肪能快速的排出体外，另外红薯给人来带来的饱腹感很强，可以减少人们食物的摄入量，因此经常食用减肥功效出色。