冬季营养早餐食谱
1、冬季早餐吃皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花。
做法：
1.1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。
1.2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。
1.3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。
1.4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。
1.5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
2、冬季早餐吃鲜蔬蛋饼
材料：鸡蛋2个，面粉，黄瓜，胡萝卜（个人超爱这两种青菜，建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做）。
做法：
2.1、将鸡蛋打散，面粉中加入牛奶两勺、水适量，依口味加入盐适量、五香粉适量。
2.2、将蛋液与面粉搅在一起（略加水使其成糊状）待用。
2.3、黄瓜、胡萝卜切成小细丝（用叉板更省时），放入面糊中拌匀。
2.4、平锅中放油，将面糊倒入，小火慢煎，两面至金黄色即可出锅装盘。
3、冬季营养早餐的食谱搭配
3.1、银耳莲子粥一碗或脱脂羊奶一杯、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。
3.2、小馄饨一碗或脱脂羊奶一杯、五香茶叶蛋一个。
3.3、肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干、茭白丝、香菇。
3.4、燕麦粥+菜肉包+什锦泡菜。燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
冬季早餐吃什么好
1、全麦面包
许多人都习惯选择面包作为早餐，因为无论什么地方都容易买到，但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。
2、酸奶
早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶。
3、鸡蛋
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
早餐不能吃什么食物
1、不宜空腹吃菠萝和香蕉
菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收，因此菠萝不适合在早餐空腹食用，选择在饭后吃菠萝还能帮助消化。而香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的镁含量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。而且早上空腹吃香蕉，还很容易反酸。
2、早上不宜吃隔夜饭和熟食卤菜
隔夜饭中会滋生很多的细菌，无论早上还是什么时间都不宜食用。所以每天尽量不要剩饭菜，每次做好一次的量就好！熟食和卤菜也是一样的道理。90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。另外，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但第一是不新鲜，第二，里面可能添加防腐剂、色素等对身体不利的东西。