1.绿色的花菜也叫西兰花、青花菜。而白花菜和绿花菜的营养都是差不多的，只是绿色的花菜比白色的花菜的胡萝卜素会相对高一些而已。
2.花菜的花都是特别嫩的，所以说吃起来口感特别的丰富，花菜是一种很容易消化的一种食物，花菜含有丰富的蛋白质和脂肪，同时花菜还含有丰富的食物纤维和多种维生素A、B、C、E、P、U，同时花菜的钙、磷、铁等矿物质营养元素也是特别的丰富的。
3.花菜中的维生素C含量是最好的，可是比大白茶高出四倍之多，同时花菜的钙的含量也很丰富，可以给人体补钙，花菜是一种可以促进生长的一种食物，也可以保护视力，可以提高记忆力，花菜给儿童和青少年吃是最好不过的。
4.花菜可以提高人体的免疫力，可以促进肝的解毒，也可以清理血管，花菜可以清热解毒。花菜有很好的抗癌的作用。