3-6岁幼儿的营养要求与饮食习惯培养

时间:2023-11-05 18:08:21 饮食 我要投稿

  一、给孩子合理、全面的营养

3-6岁幼儿的营养要求与饮食习惯培养

  3-6岁的幼儿生长发育较快,全面、合理的营养是很重要。第一,要有足够的蛋白质,蛋白质对于造就一个结实的身体极为重要,肌肉、血液的主要成分是蛋白质。3-6岁的孩子每天蛋白质必须有50克。要摄入人体所需的蛋白质。

  幼儿食谱:制定科学、合理、平衡的营养食谱

  营养素供应全面平衡。幼儿每天必须获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、维生素这六大营养素。根据不同的年龄所需的营养素不同,调整食物的结构,不断的完善幼儿膳食的营养模式。我们每天为幼儿配备的各种食物量,根据中国营养学会所推荐的各种营养素的量制定。

  我们的膳食

  A、它保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养,形成以植物性食物为主,动物性食物委辅,能量来源以粮食为主的中国营养特色。

  B、食物花色品种多样。我们重视食物花色品种多样化、合理化,每天安排食用的食品优15-20种左右,每周70-80种。每月达130-140种左右,基本做到一周无重复的菜肴和点心。食物不重样既每餐品种的组合不同样,刀工要求不同样,烹调方法不同样,调味加工比同样。

  六个搭配:

  1.米面搭配

  米饭和面食的搭配;粥与面点的搭配;从多种组合上保证了碳水化合物的摄入。

  2.粗细搭配

  粗粮与细粮的搭配,如红薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配,以提高食物的营养价值。

  3.干稀搭配

  牛奶、豆浆与饼干、面食,米饭与汤的搭配,粥与午点的组合,提高幼儿营养的吸收 ,增加水分达到补充营养的作用。

  4.甜咸搭配

  干湿甜点心与干湿咸点心的搭配,以控制食用糖与盐的摄入,使幼儿每天均衡的食用糖与盐。

  5.动物性蛋白与植物性蛋白的搭配

  动物性食品(鱼、肉、虾、鸡、鸭、蛋等与豆制品(豆腐、香干、黄豆、赤豆等)食品的搭配,重视植物性蛋白的摄入,保证只获优质蛋白,提高蛋白质的互补作用及生理价值。

  6.深绿色蔬菜、浅色蔬菜、水果的搭配

  大多数深色蔬菜所含的微量元素和维生素比浅色蔬菜和水果高。两餐之间供应适量的水果,保证了微量元素和维生素的摄入,并提高了利用率。

  C、根据季节特点提供恰当的食物。

  春天,天气暖和,幼儿生长发育快,及时补从富含改制和维生素D的食物。如虾皮、海鱼、虾类、紫菜、绿色蔬菜、豆制品等。同时补充鱼肝油。

  夏季,幼儿消耗体力大,多吃清淡、消暑的食品。如绿豆米仁粥、西红柿冬瓜蛋汤,烩四片(黄瓜、南瓜、土豆、香菇)同时增加西瓜的食用粮。

  秋天天气干燥,是幼儿增加体重的最佳时节,及时增加热量高的食品。同时注意预防肥胖的发生。并提供冰糖白萝卜水、冰糖生梨银耳羹等润肺去燥的保健食品。

  冬天寒冷,是幼儿储存能量的最好时机幼儿既要贮存能量又要御寒,又能满足日益生长的需要,就多吃甜食,如酒酿小雨宵、赤豆山芋羹、红烧小肉、酱制鸡块。使孩子获得足够的热量。烹调方式适合幼儿特点。3-6岁的孩子可以从较大的快、丁、片,逐渐过渡到带骨、带刺的食物。烹调尽量选用蒸、煮、烧、烩、焖烧以及软馏等烹调方式。

  D、根据多年的经验,我们认为少盐、少味精、低糖、弱酸、无刺激、少油量的烹调方法比较适合幼儿,有利于幼儿的成长。

  二、必须引导幼儿正确合理的饮食习惯

  良好的饮食习惯是孩子具有良好的体质基础。因此,父母要在这一阶段培养孩子良好的生活习惯。一方面让孩子知道该吃什么,不该吃什么。另一方面父母也是应该注意的问题。

  (1)孩子适当加餐。幼儿园提供的食物占孩子需要量的70%,其余30%(晚餐)需要在家提供。幼儿园的两餐是:早上7:30、供给量占总需求量20%,中午11:15、供给量占总需求量35%,两点:上午9:00、下午3:40、两点的供给量占总需求量的10---15%。

  (2)不要给孩子吃补药、补品。因为各种补品中都含有各种激素,对孩子的成长是有害的。

  (3)孩子吃饭要细嚼慢咽。可以使肠胃充分分泌各种消化液,对食物的营养成分进行完全的消化吸收。每顿饭的时间20-30分钟。

  (4)不能给孩子吃汤泡饭。汤水喝得太多,冲淡胃液;未经嚼烂的饭食,不利胃肠的消化,并增加胃的负担。

  (5)肥胖的孩子注意饮食调节。调整进餐顺序:喝汤---吃菜---吃鱼、肉等---主食。减慢进食速度。

  (6)养成定时进餐,安心进餐,不挑食、偏食、不暴饮暴食,讲究饮食卫生。

  (7)针对幼儿进行心理诱导。孩子饿了自然会吃。有一些家长担心孩子营养不良,强迫孩子多吃,并严厉训斥孩子,这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制,使孩子认为进食是极不愉快的事情,逐渐对进食反感,因此,在孩子进食时我们不强迫孩子,而是顺其自然。

  (8)让孩子自己动手吃饭、拿勺拿筷吃饭是锻炼手的运动功能及手眼的协调。请家长不要喂孩子吃饭、别剥夺孩子锻炼的机会。