猴头菇的功效作用和营养价值
首先，我们就从猴头菇的营养价值来说起，我们既然知道了猴头菇是稀有的山珍野味，味道自然不差。但是，单单只有好的口味如何能够满足大家对于美食的追求呢？好吃又营养才是大家对于饮食追求的真谛。猴头菇之所以受大家欢迎，其营养价值自然不差。在猴头菇中，含有着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、硫胺素、核黄素等等人体所需的营养成分，而且其中还含有7种人体必需氨基酸。可见，猴头菇的营养价值也是毋庸置疑的。
再者，了解完了营养价值，当然不得不去了解一下猴头菇的功效与作用。从中医的角度来看，中医认为猴头菇性平、味甘、有着利五脏、助消化、滋补身体的强大功效。这当然也是由于其所含的特殊营养物质决定的。就比如猴头菇能够起到免疫调节的功效，其原因就是在猴头菇中所含有的多糖能够激活巨噬细胞，从而促进细胞因子表达和氧化氮的释放，因此达到发挥免疫调节的作用。不仅如此，食用猴头菇还有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇含量，对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。以及对慢性萎缩性胃炎具有疗效。
最后，关于猴头菇的饮食禁忌也希望大家能够有所了解，不过在猴头菇的描述中，猴头菇有补虚健胃的功效，且诸无禁忌，猴头菇并无副作用，婴儿和老人均可食用。那是不是猴头菇就没有什么值得注意的饮食禁忌了呢？其实不是，希望大家注意的是，虽然有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。但是，如果是低免疫力人群，高脑力人群，亦或是对菌物食品过敏的人去应该慎食猴头菇。
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