首先，我们从鸡胗的营养价值出发。在每100克的鸡胗中，其热量含量是118.00,碳水化合物占4克,有2.8克的脂肪和19.2克的蛋白质。另外，还有36毫克的纤维素，其中还含有维生素A、维生素C、维生素、胡萝卜素，以及各种微量元素等。所以，我们也能比较直观的看出，鸡胗的营养价值还是比较高的，其中含有大量的对于人体健康有益的营养元素。那么，了解完它的营养价值之后，我们就再去了解一些关于它的食疗功效和作用吧。
我们都知道，鸡胗是鸡胃，提到胃脏大家想到的就是消化。那么，按照我们传统的吃啥补啥，吃鸡胗能不能对消化有帮助被？答案是肯定的，鸡胗的确有较强的消食化积作用,并还能能健运脾胃。如果是有饮食积滞，或者是小儿疳积的症状，那么食用鸡胗能够起到不错的食疗效果。
鸡胗还可以用于食疗肾虚、遗尿的症状。当然不是单纯的鸡胗就能够起到如此的效果，而是与芡实、菟丝子、莲肉等同用，这样可以治疗症状。而与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用，则可以治疗遗尿。
关于鸡胗的饮食禁忌部分，大家可以放心，鸡胗并没有特殊食用的禁忌人群，一般人群皆可食用。只不过需要注意的是，鸡胗不宜和李子以及菊花同食，因为这些搭配会给人体带来不好的影响，希望大家注意。
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