营养素八DHA
DHA俗称脑黄金，它的出现掀起了市场的一股补脑热潮，也被快速应用到了儿童快餐食品中。DHA对脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。DHA在人体中难以自身合成，但在大脑、视网膜、神经组织中却大量存在着。DHA有助于提高学习、记忆能力和视力。
其实要给小朋友补充DHA，不用那么麻烦去吃什么专门的食品，美味的鱼就可以帮助宝宝补充DHA。
推荐美食：红烧鱼
主料：黄鱼适量。
调味料：食盐适量，冰糖适量，八角2枚，花椒15粒，干辣椒3个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋小半碗，耗油1勺，植物油适量。
做法：
1、鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2-3小时；
2、姜蒜拍散，葱，干辣椒切段；
3、油加热到八成热(热一些)，提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄；
4、留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香(去腥提香，不用担心醋量大，烧熟后没有酸味)；
5、依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水(已没过鱼身为宜)；
6、大火烧开后，关中小火烧15-20。
营养素一维生素A
维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，不仅普遍存在发展中国家，而且存在发达国家。维生素A缺乏多见于2-5岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。
萝卜和动物肝脏就含有非常丰富的维生素A。
推荐美食：玉米胡萝卜排骨汤
主料：猪大排适量，玉米适量，胡萝卜1个半。
调味料：姜适量，蒜适量，八角1个，花椒适量。
做法：
1、排骨开水汆一下；
2、玉米、胡萝卜切块待用；
3、准备好调味料；
4、所有材料放入高压锅，水适量，25分钟即成。
营养素七锌
锌在儿童生长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
富含铁的典型代表食物是牡蛎。
美食推荐：蒜香牡蛎汤
主料：牡蛎200克，豆腐250克。
调味料：食盐适量，味精少许，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，植物油适量。
做法：
1、豆腐洗净，切成丁；
2、牡蛎肉浸泡在蒸牡蛎时的原汤中，备用；
3、锅中放油，烧至五成热，下蒜片、姜片爆香；
4、倒入蒸牡蛎时的原汤和适量水烧沸；
5、放入豆腐丁、牡蛎肉大火煮约10分钟；
6、加盐和味精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。
营养素三维生素C
维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素C可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。
樱桃是富含维生素C的代表食物。
推荐美食：樱桃布丁派
主料：派皮适量，樱桃150克。
调味料：牛奶80克，淡奶油80克，鸡蛋黄1个，吉士粉5克，白糖20克。
做法：
1、将派皮擀成0.6CM厚的长方片；
2、移至烤盘上，按压紧实后刮去多余的边缘；
3、用叉子叉出均匀的气孔表面垫上烤纸，中间压上一层黄豆，烤箱预热，中层，190度，上下火，烤制25-30分钟，烤制20分钟后，可将黄豆撤出，再烤10分钟即可；
4、将樱桃150克洗净，用吸管去核；
5、将所有的樱桃都清理好备用；
6、牛奶80克、淡奶油80克、糖20克搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火，趁热倒入打散的1个蛋黄，搅拌均匀；
7、加入5克吉士粉搅拌均匀；
8、将布丁液过滤一遍；
9、将烤好的派皮取出；
10、将布丁液倒入派皮中，八分满；
11、再均匀的摆上樱桃，烤箱预热，220度，中下层，上下火，30-35分钟即可。
营养素二维生素B
处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉的维生素，维生素B2在食物加工时极其容易损失。
肉类就含有非常丰富的维生素B。
B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。
它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。
推荐美食：缤纷蔬菜炒香菇
主料：莴笋适量，彩椒适量，猪里脊肉适量，香菇适量。
调味料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量。
做法：
1、莴苣、甜椒、里脊切片、香菇过水切片；
2、热锅温油，葱姜蒜肉片滑炒；
3、加蔬菜进去，大火翻炒；
4、莴苣跟甜椒变软后加盐调味就可以咯。
营养素五钙
钙是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长需要。
富含钙质最为大家熟悉的就是牛奶了。
营养素六铁
铁是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。
黑木耳就含有丰富的铁。
推荐美食：凉拌黑木耳
主料：木耳(干) 30克。
调味料：黄瓜少许，胡萝卜少许，红椒少许，青椒少许，白芝麻少许，食盐2克，鸡精1克，香油10克，白醋10克。
做法：
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟就够了；
2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。
营养素四维生素D
是一种特殊的维生素，帮助钙的吸收，能有效地促进骨钙化，促进成骨。北方的冬天时间长、日照时间短，维生素D不能在紫外线照射下发生变化而供人体使用，在北方生活的年轻父母亲更应及时地给小儿补充维生素D，并多晒太阳，让孩子骨骼健康生长。
富含维生素D的食物来源是海鱼。
推荐美食：清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼500克。
辅料：红椒适量，黄椒适量。
调味料：食盐适量，鸡精适量，姜10克，料酒2大勺，生抽1大勺，大葱10克，白胡椒适量，植物油2大勺，蒸鱼豉油2大勺，白糖1大勺，水50毫升。
做法：
1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右；
2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条；
3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中；
4、另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火；
5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉；
6、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的；
7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条；
8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声；
9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
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