一、何为“奶白汤”？
煲汤时，只要具备三个条件汤就可以呈现奶白色。那就是脂肪微滴、乳化剂和水。
一般我们煲汤时，汤里都有富含脂肪的食材，在煮沸翻滚的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化剂包裹，形成稳定的乳化体系，然后均匀地分散在水中。
而乳化剂就是食材当中的可溶性蛋白质。蛋白质具有一定的乳化性质，它包在脂肪微滴的外面，使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水。当遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。
所以这种“很补”的汤，在喝进去之后补的是脂肪，且越浓白的汤，脂肪含量就越高。更为可怕的是它是隐形的、不易察觉的，容易使产妇在不知不觉中就摄入了大量脂肪。
二、产后下奶的奶白汤，新妈咪适合喝吗？
很多人都认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。
平日里，我们熬制的鸡汤、骨头汤、猪蹄汤、鲫鱼汤等之所以呈乳白色，是脂肪和蛋白质发生乳化作用的结果，所以通常这种乳白色汤中会含有大量的脂肪。
一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。
奶白汤里的脂肪摄入过多会危害产妇和婴儿的健康
过量脂肪会造成新妈咪产后肥胖，体形也不易恢复，还容易引发心脑血管疾病等。大量饮用奶白汤的新妈咪所分泌的乳汁脂肪含量比较高，而新生儿肠胃功能尚不完善，不易于消化含高脂肪的乳汁，容易引起腹泻、睡眠不安、哭闹不止等现象。因此，新妈咪应当避免饮用这类含有隐形脂肪的奶白汤。
奶白汤的正确喝法：
可以待汤彻底晾凉后将表层凝固的白色油脂撇掉后再喝。
可以在做汤时免去油煎或油炸这道程序，如果喜欢奶白汤的感觉，可以在汤汁中加入豆浆和牛奶，可以达到一样的视觉效果，且营养价值更高，尤其是豆浆中的很多营养物质对新妈咪身体恢复非常有益，对提高乳汁的质量也有益。
三、产后喝汤下奶，把握两个要点
产后喝汤几乎已经成为了最常见的补身方法，可是不是所有的汤都适合刚生产完的妈咪们喝呢？产后喝汤催乳，新妈咪必须把握两点。
根据身体情况来补
如果是身体健壮、营养好，初乳分泌量较多的新妈咪，可以适当晚喝汤、少喝汤，以免乳房过度充盈淤积而不适。如果新妈咪各方面情况都比较差，就吃早些，吃的量也多些，但也要根据“耐受力”而定，以免增加胃肠的负担而出现消化不良，走向另一个极端。
顺产的新妈咪，一般第一天都比较疲劳，需要休息才能恢复体力，所以不要急于喝汤;剖宫产的妈咪，在可以进食之后，可以适当提早喝汤补充营养。
把握好喝汤的时间
一般来说，乳腺在宝贝出生后两三天内开始分泌乳汁，是宝贵的初乳。在宝贝出生后的最初几天内，只要宝贝已经认识妈咪的乳房，并频繁有效地吸吮，就可以适当服用下奶汤，如鲤鱼汤、猪蹄汤之类。否则，宝贝尚未适应妈妈的乳房，甚至用奶瓶过早地喂了配方奶，即使是服用下奶汤，反而会导致乳房的胀痛，乳汁的淤积，乳管的不通，给新妈咪带来新的痛苦！
四、产后下奶除了喝汤，还应该这样做
1、早接触、早开奶、早吸允。只要身体条件允许，新妈妈产后要尽早让宝宝允吸自己的乳头，而且初乳对宝宝来说弥足珍贵。不要因为开始没有奶就放弃，因为宝宝吮吸的次数将有助于乳汁的分泌，宝宝吮吸的力量较大，正好可借助宝宝的嘴巴来按摩乳晕。喂得越多，奶水分泌得就越多。另外妈妈要多与宝宝的肌肤接触，孩子对乳头的吸吮是母乳分泌的量佳刺激。
每次哺乳后要让宝宝充分吸空乳房，这有利于乳汁的再产生。
2、按摩刺激乳房。
一般在产后24小时进行一次胸部按摩将有利于下奶，通过采用中医按摩手法使本来粘连、闭合、扭曲的奶管打开，达到奶管通畅，
预防产后乳房胀痛、有奶不出、乳房硬块、乳腺炎等情况的发生，让婴儿轻松、顺利地吃上母乳。
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