一、红烧茄子
主料：
茄子1根、姜片、葱白、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、生粉、水淀粉适量
做法：
1、首先将姜切片;蒜子切片;葱白切段。
2、准备一个碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽拌匀。
3、茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
4、锅入油，烧至八成热后，倒入茄子炸至微黄捞出，后将油温升到八成热，后放入茄子炸成金黄，倒出沥干油。
5。锅留底油，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀，淋入适量水淀粉、食用油拌匀即可。
二、虾仁烩白菜心
主料：白菜500g、虾仁300g、香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
做法：
1、首先将白菜切好;葱切段;姜切丝备用。
2、锅里放油，放葱姜煸炒至香味浓郁，后放入虾仁翻炒两下。
3、接着放入白菜，用大火炝翻均匀，兑入鸡汤和盐，炒至白菜变软。
4、最后调入水淀粉勾薄芡，将汤汁均匀裹满白菜即可。
三、萝卜排骨汤
主料：猪脊骨400g、去皮白萝卜300g、姜、盐、胡椒粉少许
做法：
1、姜切片;去皮白萝卜切块;猪脊骨砍成块。
2、在锅内倒入清水和排骨，淋入少量料酒，焯去血水，捞出洗净。
3、接着再倒入半锅清水，放入姜片，倒入脊骨、白萝卜，盖上锅盖，用大火烧开，后转至小火煮40分钟。
4、最后在锅中放1勺半盐，撒入胡椒粉拌匀即可。
四、苦瓜炒蛋
主料：
苦瓜1根、鸡蛋4个、葱、胡椒粉、芝麻油、盐、白糖少许
做法：
1、首先将苦瓜切开去籽，切片;葱切葱花。
2、在碗中打入4个鸡蛋，放入半勺盐，撒入胡椒粉，淋入芝麻油打散。
3、锅入油，倒入鸡蛋液，轻轻炒至鸡蛋液定型，倒入漏勺。
4、另起锅，放入部分葱花，再倒入苦瓜炒软，放1勺盐、少许白糖翻炒均匀。
5、最后倒入鸡蛋翻炒片刻，放入剩下的葱花即可。
五、清蒸鲈鱼
主料：
鲈鱼1条、大葱、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油适量
做法：
1、首先将大葱切段，竖划一刀，展开。
2、将小葱对折，用大葱压住切丝;红椒切丝;姜切片;鲈鱼背部沿脊柱骨划一刀。
3、将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅，放入葱、姜片，盖上锅盖，等水开后，隔水蒸15分钟 ，后取出夹出葱、姜，撒上葱丝、红椒丝。
4、最后烧一锅热油，淋在鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可。
六、腐竹银芽黑木耳
主料：腐竹、银芽、黑木耳、花生油、香油、盐、味精、水淀粉、姜
做法：
1、腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
2、腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
3、姜洗净，切成末;绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
4、炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火
收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
七、蒸鸡蛋羹
主料：
鸡蛋1个、食盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
做法：
1.鸡蛋一个打入碗中
2.打散后倒入温开水，有一点温就行，
3、加入食盐和香油调匀，
4、上开水锅蒸12分钟左右即可
八、甜椒炒龙利鱼块
主料：龙利鱼1条，青椒1个，红椒1个，葱1根，蒜1个，姜1小块
做法：
1.冰冻龙利鱼柳，解冻、洗净切块。
2.将切好的鱼块，放入料酒、盐、姜片、蒜片，腌制10分钟。青、红椒切块、姜、蒜切片、葱切段。
3.热锅倒油，先放入花椒、姜、蒜片煸香，再放入豆瓣酱。
4.放入青、红椒块、葱煸炒，最后放入鱼块炒至熟即可。
九、墨鱼炒西兰花
原料：墨鱼，西兰花，其它辅料
做法：
1、墨鱼适量，西兰花适量，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，淀粉适量，朝天椒适量。
2、新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理。
3、在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块。将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟，洗净。
4、锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出。炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒。同时，这边锅里灼烫西兰花。
5、把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅。
十、冬菇油菜
原料：冬菇，油菜，其它辅料
做法：
1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
2、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。
3、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。
4、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
【营养又开胃的家常菜】相关文章：
营养开胃的彩椒食谱11-07
3款宝宝营养开胃粥11-02
一碟“黄金豆”，开胃又营养！10-31
帮宝贝开胃的四款营养美食10-28
4款宝宝营养开胃汤饮11-07
夏天宝宝吃什么菜开胃又营养10-31
准妈妈孕早期的营养开胃菜11-03
四款营养粥为孕早期妈妈开胃10-26
宝宝没食欲 6款辅食营养开胃10-27
夏季养生食谱有哪些 六款家常菜开胃降火09-30