炖牛骨汤食谱材料：
牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克。
炖牛骨汤制作方法：
1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2.再放入滚水里完全烫去血水;
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤制作要点：
1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;
2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
3.骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;
4.特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
【炖牛骨汤的营养及做法】相关文章：
孕妇鸽子汤怎么炖最营养的做法11-08
鸽子汤怎么炖最营养08-23
孕妇产前食谱大全之营养牛骨汤11-07
骨头汤怎么炖好喝又营养09-27
孕妇营养鸽子汤的做法11-07
牛骨头怎么炖好吃又烂08-30
牛骨的营养价值10-22
8款月子营养汤做法11-05
孕妇营养鸽子汤的做法 这样做出来的鸽子汤美味又营养10-26
儿童营养汤的做法怎么做10-03