金银蛋浸丝瓜营养中鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。
丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
金银蛋浸丝瓜食谱原料
咸鸭蛋60克松花蛋(鸭蛋)60克丝瓜500克
大蒜100克盐3克白砂糖3克植物油15克料酒15克
金银蛋浸丝瓜制作方法
1.丝瓜去皮洗净，切成长方块;
2.皮蛋(松花蛋)去壳切粒;
3.咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒;
4.锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用;
5.丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中;
6.锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透;
7.最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。
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