黑莓中含糖;有机酸(柠檬酸、苹果酸、水杨酸、酒石酸、草酰乙酸、乳酸等);Vc、Ve、Vp等维生素;多种氨基酸(Asp、Ser、Glu、Gly等)及富厚的矿质元素(铁、锌、硒等)。
黑莓中含SOD酶，与r-氨基丁酸等有机酸的互相协同，能调治机体自由基代谢，从而到达抗炎、抗突变、抗衰老的结果。在原产地美国被誉为生命之果。
黑莓汁选用质量上好、奇怪、成熟的鲜果为质料，用料讲求。其出产工艺流程为：黑莓鲜果→净水洗濯→预冷→单体速冻→挑拣冻果(90%成熟度)→包装冷藏→净水解冻→超微破坏→浆渣分散→配料→均质→真空脱气→瞬时灭菌→冷灌无菌包装→制品→冷藏贮运。
黑莓鲜汁为酸性果汁，在5℃摆布前提下冷藏保鲜，不需添加任何防腐剂，保质期可达45天。黑莓鲜汁在加工过程中，运用了全新工艺配方，不但保存了鲜果完备的养分成分，还维持其特有的风韵。黑莓的品种差别、成熟期差别等会影响黑莓果汁的甜、酸度以及果汁浓度，加工过程中举行了追踪节制，使每一一批次果汁的甜度、酸度、浓度等技术指标同等，果汁产物到达了标准化的请求。
黑莓汁在酸性前提下能长期保持其美丽色泽，但这种天然色泽在高温、强光作用下会褐变。为此加工过程中接纳了冷灌装工艺、包装纸盒选用不透光材质等步伐，包管产物的高品质、高质量。
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