无花果的营养价值

　　1.无花果可食率高，鲜果可食用部门达97%，干果以及蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因而尤适白叟以及儿童食用。

　　2.无花果干物资含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。此中，可被人体直接吸取应用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。以是热卡较低，在日本被称为低热量食物。海内医学钻研证明，是一种减肥保健食品。

　　3.无花果含有富厚的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;现在已经发明18种。不但因人体必需的8种氨基酸皆有而体现出较高的应用代价，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，抗衡白血病以及规复体力，解除委顿有很好的作用。因而，外洋将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

　　4.无花果含有多糖，占6.49%(干重)，重要为阿拉伯糖以及半乳糖，抗衡朽迈有肯定作用。

　　5.无花果含有大量对于人体有益有无机元素身分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对于加强机体康健以及抗癌本领有优良作用。

　　6.无花果含有多种维生素，尤其是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg100g,干果为70mg100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　7.无花果的果、枝、叶中含有富厚的酶类，以蛋白质剖析酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后生果，有助于消化的良好效果。近几年来，应用无花果提取SOD酶，开辟高质量的化妆品方面也获得了重大突破，使无花果身价倍增。

　　8.无花果富含食品纤维，此中的果胶以及半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内种种有害物质被吸附排挤，净化肠道，增进有利菌类在肠道的孳生，能起到克制血糖上升，维持正常胆固醇含量，清除致癌物质的作用。

　　9.无花果另有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对付抑癌有肯定作用的身分。

　　无花果的营养价值很高，除了食用外，还可健胃清肠，消肿解毒。无花果的果实极其鲜嫩，不易生存以及运输，本地人民多用以晒制果干，运销外埠。

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