孕中期营养可口食谱

　　孕中期补益饮

　　人参茶

　　【配方】白人参8克。

　　【做法】白人参煎汁，连煎3次，过滤后，对入适量开水后即可。代茶饮之，每日1剂。

　　【特点】大补元气，补脾益肺，生津固脱，安神益智。适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴，消渴，失眠，心悸等。

　　【注意】不可与萝卜、茶叶同食，阴虚火旺者忌服。

　　桂圆茶

　　【配方】桂圆肉、枣仁(炒)各10克，芡实12克。

　　【做法】将上药同煮成汁。不拘时，随意饮之。

　　【特点】养血安神，益肾固精。适用于孕中期心血虚，虚火内扰，不能下济肾阴，以致出现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦等症。

　　山楂姜糖茶

　　【配方】焦山楂12克，生姜3片，红糖30克。

　　【做法】将山楂、生姜片清洗干净待用。把炒锅洗净，放入清水适量，置于炉火上，旺火煮沸，加入山楂、生姜片、红糖、约煮30分钟，即可饮汁。

　　【特点】养血、活血、化瘀止痛，适用于孕期中的腹痛治疗。

　　当归补血茶

　　【配方】当归10克，熟地10克，大枣30克。

　　【做法】将上药共置入锅内加水煎煮，取汁。每日1剂，不拘时代茶饮用。

　　【特点】养血补血。适用于孕中期阴血亏虚所致身体虚弱，面色萎黄等症。

　　孕中期佳肴菜

　　土豆烧牛肉

　　【配方】牛肉、西红柿、土豆各50克，洋葱25克，食用油5克，精盐、白糖各适量。

　　【做法】牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后捞出备用。土豆洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块；洋葱剥皮、洗净、切块。坐油勺，油热后煸炒西红柿，加入洋葱再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖再煮1～2分钟即可出锅。

　　【特点】菜肴色泽美观，酸、甜香适口，含有较高的优质蛋白质、较多的维生素C。

　　贵妃牛腩

　　【配方】牛腩500克，红萝卜250克，姜(切片)25克，葱(切段)2棵，辣豆瓣酱、番茄酱、酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，芫荽少许，盐1/4茶匙，白糖1汤匙，生抽3汤匙，牛腩汤两杯。

　　【做法】红萝卜去皮洗净，切角形。牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面等酱，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入调味料及八角待烧开，改慢火煮30分钟，加入红萝卜煮至熟，以少许生粉水打芡，上盘时放上芫荽即成。

　　【特点】肉类中，以牛肉的营养成分最高，能增长体力，补充元气。红萝卜含有大量维生素A，能增强抵抗力及保持良好视力，更是牙齿?箕褐省⑼贩⒑椭讣椎纳?长所必需的营养素。

　　淮杞炖羊脑

　　【配方】羊脑1付，淮山10克，枸杞子7.5克，绍酒10克，精盐2.5克，味精2.5克，姜1片，二汤750克，胡椒粉0??5克。

　　【做法】将羊脑的红筋挑掉，放在炖盅里。加入淮山、枸杞子、绍酒、味精、姜片、二汤，放在炖盅内炖约30分钟，取起，弃掉姜片，撒上胡椒粉便成。

　　【特点】羊脑含蛋白质、脂肪、卵磷脂和丰富的维生素C等，有祛风、安神、补脑之功能。淮山健脾补肺，清虚热，枸杞子滋肾、润肺、补肝，有安神养血的功效。淮杞炖羊脑是滋养性食品，有补肝肾、润肺养血、补脑安神之功效。

　　白瓜松子肉丁

　　【配方】白瓜1个，瘦肉180克，松子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖、淀粉各适量。

　　【做法】白瓜洗净，去皮、去瓤，切成小粒。瘦肉洗净，切成小粒，加生抽稍腌，用水淀粉上糊；松子用清洁湿布抹过备用。锅置火上，放油，油烧热，放入白瓜粒煸炒，炒熟盛起。锅置火上，放入油，油热下蒜蓉爆香后，下瘦肉粒，炒熟，再将白瓜粒回锅，放白糖下松子翻炒均匀即成。

　　【特点】清香肉嫩。白瓜含蛋白纤维素和维生素，可帮助消化。松子含蛋白质、脂肪、铁等，有健脑通便功效。孕妇吃此菜可润肺、益气、助消化及促进胎儿大脑健康发育。

　　孕中期美味汤

　　瘦肉燕窝汤

　　【配方】瘦肉600克，中等燕窝75克，猪骨50克。

　　【做法】将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时，然后捞起猪骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。

　　【特点】此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B，能助长发育。

　　淮杞羊腿汤

　　【配方】羊腿700克，淮山20克，枸杞子2汤匙，桂圆肉20克，荸荠肉4个，老姜5片。

　　【做法】将羊腿皮洗刮净。荸荠肉切片。煲内水沸时，将全部材料放入，煲2.5小时以上，羊肉熟烂便可调味。

　　【特点】此汤补气健脾，祛风除湿，富含优质蛋白质、维生素，孕妇食用大有裨益。

　　淮山腰片汤

　　【配方】冬瓜250克，猪腰1副，薏米15克，黄芪15克，淮山15克，香菇5个，鸡汤10杯。

　　【做法】冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。再放入猪腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。

　　【特点】此汤汁白汤鲜，味正，腰片脆嫩，营养丰富，是孕妇的佳汤菜。

　　【注意】猪腰胆固醇含量较高，孕妇血压偏高不宜多食。

　　鲤鱼补血汤

　　【配方】鲤鱼1条(约500克)，黄酒100克，桂圆肉、淮山，枸杞子各25克，红枣4个(去核)。

　　【做法】鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。洗净药材，加沸水，黄酒(糯米酒)各一杯放盅内。毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。

　　【特点】此汤清淡味鲜，营养丰富。枸杞子甘软，鱼肉鲜滑，补血活血，利水消肿。

　　孕中期营养饭

　　牛奶大米饭

　　【配方】大米500克，牛奶500克。

　　【做法】将大米淘洗干净，放入锅内，加牛奶和适量清水，盖上锅盖，用小火慢慢焖熟即成。

　　【特点】此饭奶香扑鼻，洁白柔软，色泽油亮。此饭含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等营养素。牛奶有补虚养身、生津润肠等功效。孕妇食用有利于母体健康和胎儿的生长，防治孕妇便秘。

　　香椿蛋炒饭

　　【配方】米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉丝75克，嫩香椿芽125克，花生油50克，盐3克，水淀粉适量。

　　【做法】将肉丝放入碗内，加盐、水淀粉、半个鸡蛋的蛋清，抓匀上浆；另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的蛋液和盐少许搅匀；香椿芽择洗干净，切丁。炒锅上火，放油烧至四成热，下肉丝滑散，捞出。炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热米饭拌匀，盛入盘内即成。

　　【特点】此饭芬芳诱人，是初春时节的美食。含有丰富的蛋白质，碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养素，适于孕妇食用，供给胎儿和母体的生理需求。

　　猪肝烩饭

　　【配方】米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜末5克，虾仁10克，淀粉20克，色拉油50克，盐10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，香油5克，料酒3克。

　　【做法】将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少许酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、淀粉。将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。锅置火上，放色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。锅置火上，在锅内依次放入洋葱片、胡萝卜和盐、酱油，放水加热，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米饭上即成。

　　【特点】此饭色、香、味俱佳。营养丰富，具有补肝、养血、明目的功效，孕妇常食能防治贫血、浮肿和给胎儿增加血的供给，并可防止早产和死胎发生。

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