素食准妈妈需关注的营养提醒

时间:2023-11-12 10:26:47 饮食 我要投稿

  素食准妈妈在食物的选择上少了很多机会,因此有些营养比较容易缺乏。比如肉类中含量较多的蛋白质、维生素B12、维生素B2、维生素D.钙、铁等,素食食品中含量较少,需要注意补充。

素食准妈妈需关注的营养提醒

  不过补充方式也并不复杂,只要能保证每天摄入250~500克谷类和薯类食物,250克左右豆类食物,250~400克黄绿色蔬菜,30~90克坚果,适量的水果,特别是含维生素C的水果,然后每周吃3次补充矿物质和维生素的强化食品,如海洋食品、豆奶、人造动物蛋白等就可以了。由此看出,只要尽量丰富食物的种类,素食准妈妈也无需担心营养不足。

  推荐食谱:

  客家豆腐

  材料:豆腐500克,猪肉200克,香菇2朵,高汤、淀粉、盐、酱油、味精各适量。

  做法:将豆腐切成3厘米见方的大块,将中央的部分挖空待用。将猪肉、香菇洗净剁碎,加入调料搅拌成馅料,塞入豆腐中央,放入热油锅中双面煎至金黄,整齐码放在大碗中。倒适量高汤在锅中,加入适量盐、味精和酱油煮沸,倒入豆腐碗中,把碗放入锅中,大火蒸10分钟。取出豆腐碗,将碗中的汤再倒入锅中,用淀粉勾芡浇在豆腐上即可食用。

  推荐理由:豆腐、香菇和猪肉都是优质蛋白质的好来源,而且动物蛋白和植物蛋白搭配可以提高吸收率。

  炒甘薯泥

  材料:甘薯250克,红糖、玫瑰汁、芝麻、蜂蜜、熟花生碎、蜜枣丁、熟葵花子各一大匙。

  做法:将甘薯洗净蒸熟,去皮,捣成泥,然后在锅中放入适量油,烧热后将甘薯泥倒入翻炒。将红糖加水溶化后倒入甘薯泥中继续翻炒。再将玫瑰汁、芝麻、蜂蜜、熟花生碎、蜜枣丁、熟葵花籽放入,继续翻炒均匀即可。

  推荐理由:甘薯中维生素种类十分多,而且含量丰富,能为准妈妈补充多种维生素。