调味料：
初榨橄榄油，红酒醋，罗勒碎，黑芝麻酱，少许盐（或者你喜欢的任何一种凉拌调味汁）
材料：
新鲜的蔬菜（莴苣叶、紫甘蓝，卷心菜，蚕豆米、胡萝卜、花菜），坚果（核桃仁、腰果、大杏仁、松子、开心果、南瓜子、红皮花生），1-2个土鸡蛋（或者8-10个鹌鹑蛋）
做法：
1、准备1-2个水煮蛋；
2、蔬菜洗净，准备一个大的容器，倒入水，再装一些冰块，将要用到的蔬菜在冰水中浸泡片刻；
3、将泡过冰水的蔬菜按照喜好切成条、片或者丝，大叶的蔬菜如生菜叶或者莴苣叶稍微用手撕成小份即可；
4、准备一把坚果，其中开心果、松子和南瓜子之类最好提前去壳，同时将煮熟的鸡蛋切成小份；
5、将大叶蔬菜垫在容器底部，放入鸡蛋，另外准备一个容器加入其他切碎的蔬菜和剥好的坚果，倒入橄榄油、红酒醋、罗勒碎和少许盐，搅拌均匀；
6、将拌好的蔬菜和坚果倒入垫了蔬菜叶的容器，表面再淋少许黑芝麻酱即可食用。
小贴士：
1、淋芝麻酱不是必须的，但会增加特殊的香气，且黑芝麻酱的营养也非常丰富；
2、如果家里没有橄榄油和红酒醋，您也可以选择您喜欢的任何一种凉拌调味汁，但最好味道不要太浓的，以清爽为主，如柠檬汁、薄盐生抽、凉拌色拉油，如果吃后要去社交场所蒜汁之类的就不要了；
3、将蔬菜泡冰水尤其适合从冰箱中取出的有些脱水的蔬菜，这个步骤能让蔬菜回复脆爽的口感，也是蔬菜沙拉好吃的关键。
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