巴旦木和杏仁的区别,品种和外观及营养价值都完全不同

时间:2023-11-13 07:30:14 饮食 我要投稿

  很多人认为巴旦木和杏仁非常相似,甚至刚开始接触干果食物的时候,还以为是同一种东西的不同名字,但实际上巴旦木和杏仁的区别非常大,根本就不是同一种植物的果壳,虽然外形比较相似,但细看也并不一样,无论是外壳内核还是营养价值都有一定的区别。

  巴旦木和杏仁的区别

  杏仁自然就是杏的果壳,而杏是蔷薇科杏属的一种常见水果,一般购买的成熟杏多为黄色或黄红色,果肉一般为暗黄色,味道甜美多汁,而里面的杏仁平滑没有斑孔,核短小而肥大,而且有沟纹,很容易辨认。

  而巴旦木俗称巴旦杏,其果实是扁桃,属于蔷薇科李属桃亚属,所以跟杏仁完全是了两种植物,而且扁桃果实本身呈卵型偏长,扁平,而且顶端尖或稍钝,成熟后里面就只有巴旦木,而没有丰厚的果肉,所以巴旦木和杏仁的区别非常明显,从果实到核仁都完全不同。

  当然大多数人接触不到扁桃,所以也很难直接从果实判断,但就巴旦木和杏仁本身,区别也是很明显的。作为干果,巴旦木的壳有许多斑孔,而且是呈卵型扁长,剥出来的核仁也是明显的纹路,呈扁长状。

  而杏仁是中间突出两边平滑的外形,表面更没有斑孔,一眼就能够分辨出来。而且剥壳后也有明显区别,杏仁是短小而尖,从图片中就可以清楚的看出巴旦木和杏仁的区别,非常直观。

  而在营养价值方面,巴旦木比同重量的牛肉高6倍,并含有多种维生素、胡萝卜素和18种微量元素及消化酶、杏仁素酶等,对心悸、肾气不足、尿频等一些病症都有辅助效果,还能够保护心脏,孕妇吃了也是有好处的。

  但杏仁不同,虽然营养价值高,还含有不饱和脂肪酸、维生素E等物质,但其含有毒物质氢氰酸,过量服用会中毒,所以食用需要浸泡、煮沸才行,也不能够大量食用,多用于入药,所以巴旦木和杏仁的区别很大,巴旦木主要用于干果零食,而杏仁多用来入药,现在你搞清楚了吧。

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