苦瓜这样吃既美味又有营养

时间:2023-11-13 12:36:07 饮食 我要投稿

  凉拌苦瓜丝

  苦瓜又被称为凉瓜,能起到清热降火,解暑益气的功效。在炎热的夏天,来上一盘凉拌苦瓜丝,可谓是美味与健康兼得。将苦瓜洗净,用勺刮去苦瓜的中心部分,这里要注意,一定要仔细刮干净,因为苦瓜的苦味来自于苦瓜心。

  然后将苦瓜有擦子擦成细丝,然后将水烧至六十度至七十度,注意,不要烧开,以免破坏苦瓜的营养。然后在水里加入适量的黑糖和盐,最后将苦瓜丝放进水里焯三十秒左右。然后调味就可以吃了。黑糖和盐借助温水不仅仅将苦味减少了十之八九,还为苦瓜丝加上了一些特有的风味,可谓是不可多得的创意。

  怪味炒饭

  苦瓜的功效与作用有哪些?苦瓜里面含有的维生素C是蔬菜里面最高的,能提高我们的身体机能,而且苦瓜里面含有多种氨基酸,科学研究表明,苦瓜有降低血糖,保护心脏,活血利尿等神奇功效。所以对高血压和糖尿病人来说应该是比较理想的选择。将苦瓜切成薄片,能多薄有多薄。然后加入少量的盐和大蒜对其进行腌制,几分钟就好,最后用水冲洗,苦瓜里面的苦味就会很少了。

  然后将锅烧热,大概200度左右的时候开大火,下苦瓜,爆炒10秒马上下炒饭,什么火腿鸡蛋随便加,调味就跟蛋炒饭一样,但是要注意的事,最好将原料先炒好,而且炒制动作一定要快,最好在30秒内完成炒作,这样微苦的炒饭,夹杂着原料的清香,在保持经典的怪味时,又保留了苦瓜的营养。

  怪味苦瓜卷

  苦瓜的功效与作用有哪些?说到这里,就不得不提到苦瓜里面所含的苦味素了,苦瓜里面的苦味素号称脂肪杀手,能使我们的脂肪和糖类摄入大幅度减少,说白了就是有助于我们减肥。而且苦瓜里面含有很多矿物质,有助于我们骨骼的发育和身体机能的提高。苦瓜本身热量少,也能适应我们对减肥的需要。

  将苦瓜切成细丝,用料酒,盐,姜汁,柠檬汁等腌制,等到苦味除得差不多时,就可以配上博饼和胡萝卜,莴笋丝等各类蔬菜丝,加上调味酱,制作成美味而营养的怪味苦瓜卷了。这里要注意的是,由于苦瓜含有大量的维生素C,所以不适合和黄瓜搭配,因为黄瓜里面含有Vc水解酶,这样会降低苦瓜的营养价值。

  苦瓜的功效与作用

  1、清热益气

  苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

  2、保护机体

  苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  3、抗癌

  苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

  4、降血糖、降血脂

  具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

  5、美容肌肤

  苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

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