慈菇是什么
【别称】
剪刀草、燕尾草、蔬卵。
【科属】
泽泻科 慈菇属。
【来源】
为泽泻科植物慈姑的球茎。秋季初霜后，茎叶黄枯，球茎充分成熟，自此至翌春发芽前，可随时采收。采收后，洗净，鲜用或晒干用。
【性状】
鲜品呈长卵圆形或椭圆形，长2.2-4.5cm，直径1.8-3.2cm。表面黄白或黄棕色，有的微呈青紫色，具纵皱纹和横环状节，节上残留红棕色的鳞叶，鳞叶脱落后，显淡绿黄色。顶端肯芽，长5-7cm，或芽脱落的圆形痕；基部钝圆或平截，切断面类白色，水分较多，富含淀粉。干品多纵切或横切成块状，切面灰白色。粉性强。气微，味微苦甜。
【形态特征】
野慈菇高50-100厘米。根状茎横生，较粗壮，顶端膨大成球茎，长2-4厘米，径约1厘米。土黄色。基生叶簇生，叶形变化极大，多数为狭箭形，通常顶裂片短于侧裂片，顶裂片与侧裂片之间缢缩；叶柄粗壮，长20-40厘米，基部扩大成鞘状，边缘膜质。7-10月开花，花梗直立，高20-70厘米，粗壮，总状花序或圆锥形花序；花白色。10-11月结果，同时形成地下球茎。产地分布：产于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地，上海地区有野生分布。
【生长习性】
有很强的适应性，在陆地上各种水面的浅水区均能生长，但要求光照充足，气候温和、较背风的环境下生长，要求土壤肥沃，但土层不太深的粘土上生长。风、雨易造成叶茎析断，球茎生长受阻。
【药材故事】
民间故事：相传很久以前，浙江会稽有一王姓员外，家有一女名兰花，年方十八，窈窕淑女，有沉鱼落雁之貌，闭月羞花之容，多少公子王孙前来求亲，均遭拒绝。原来兰花母亲患一奇病，身上疮疖、肿块终年不能痊愈，需每天用药水煎汤擦洗，曾求医无数，均无根治之法。兰花事母至孝，每天为母亲浴身换药，并不放心下人干此事。因此婚事一拖再拖。一日，其父带着兰花张榜求医“能治好兰花母亲病者，将兰花许之。”当即有一名叫山柱的贫穷樵夫，上前揭榜，次日即来王员外府上献出药九数粒，服后果然疮疖肿块全消。兰花不负前约，与山柱结为百年之好。洞房花烛之夜，兰花问及此丸为何等妙药。山柱笑道：药丸乃慈菇丸也，此家传秘方专治疮疖肿疡。
慈菇的营养价值
慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。
慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
营养分析：慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈菇的功效与作用
（一）慈菇的性味归经
【性味】
味甘；微苦；性微寒。
【归经】
归肝；肺；脾；膀胱经。
【功能主治】
活血凉血，止咳通淋，散结解毒。主产后血闷，胎衣不下，带下，崩漏，衄血，呕血，咳嗽痰血，淋浊，疮肿，目赤肿痛，角膜白斑，瘰疬，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟伤。
【文献选录】
《本草纲目》：“主疗肿，攻毒，破皮，解诸毒、蛊毒、蛇虫狂犬伤。”
《素食说略》“慈菇，味涩而燥，以木炭水煮熟，漂以洁水则软美可食。”
《本草拾遗》：“慈菇，疗痈肿疮疾，摸清结核。”
《随息居饮食谱》：“慈菇，甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食，则不麻涩。人肴加生姜以制其寒。功专破血，通淋，滑胎，利窍。多食发疮，动血，损齿，生风。凡孕妇及痛、痪、脚气、失血诸病，尤忌之。”
（二）慈菇的食用价值
慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
清热止血
解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒；外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
防癌抗癌
慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
解毒利尿
中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
强身润身
慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
润肺
慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
护心
慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
解毒
慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
（三）慈菇药用
慈菇200克，水煎服，治淋浊。
鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
鲜慈菇全草捣烂绞汁，用蛤粉调和涂患处，治皮肤瘙痒，痱子，皮疹。
鲜慈菇捣烂，敷于伤口，两小时更换一次，并用慈菇全草捣烂绞汁冲服，治毒蛇咬伤。
【附方】
治淋浊：慈姑根块六两，加水适量煎服。
治肺虚咳血：生慈姑数枚。去皮捣烂，蜂蜜米泔同拌匀，饭上蒸熟，热服效。
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