常食用山药蛋可以塑造好脾气
由于山药蛋中富含维生素C。而维生素C被人们称为快乐素。
所以对于那些上班族来说，工作压力大、心情抑郁的时候，吃一些山药蛋，可以改善他们的情绪，提升精神状态。
除了维生素C之外，山药蛋中还含有维生素A，在提供人体营养的同时，还能够代替肉类，为人体调节食物的酸碱平衡。
山药蛋可延缓衰老
山药蛋的功效与作用首先变现在能够留住岁月脚步，延缓衰老方面。
由于山药豆富含多种维生素，如维生素B1，B2，B6等，另外，山药蛋中还含有特殊物质泛酸以及大量的食物纤维素、微量元素、氨基酸等营养物质。所以经常吃山药蛋的人身体能够保持健康，延年益寿。
常吃山药蛋能减肥
很多人认为山药蛋含有大量的淀粉，觉得吃多了山药蛋肯定会长胖的。
但是要注意山药蛋的烹饪方式哦，如果你非要采用油炸的方式，那么减肥这一山药蛋的功效与作用就别想发挥出来了。
常吃山药蛋能美容
相信这一点很多人都不知道吧！这是因为土豆中的淀粉十分细腻，如果用新鲜的土豆汁液涂抹于面部，可以显著地增白皮肤。
特别是对于被阳光晒伤、晒黑的皮肤，土豆的美白效果就更为明显了。而且相对于保健品，它还没有副作用。
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