1、营养价值
榨菜虽然是腌菜，但是它仍然有自己的营养价值，它富含蛋白质、矿物质、维生素、胡箩卜素、膳食纤维以及17种氨基酸，甚至有人称其为“天然味精”，腌制之后味道更浓，因此榨菜可谓是营养丰富，风味独特，它既可以当作佐餐小食，还能炒菜做汤，集营养和风味为一体，也正因为如此，榨菜才被称为世界三大名腌菜之一，名可副实。
2、功效作用
榨菜最主要的功效，我想根本不必说，大家吃过的应该都知道，它可以健脾开胃，促进食欲，除此之外，它还能起到减肥护肝的功效，减肥的亲们可以放心食用，另外榨菜还可以解酒，缓解因醉酒而产生的头晕头痛等症状，最重要的是，榨菜有“天然晕海宁”之称，可以有预防和缓解晕车晕船症状，是晕车晕船体质的人的福星，以后出门记得带包榨菜。
3、适用人群
榨菜其实老少皆宜，尤其是对肥胖，常吃油腻食品、大病初愈胃口不佳者尤为有益，但是孕妇、高血压、糖尿病、呼吸道疾病患者不宜食用榨菜，而且有慢性腹泻的患者不可以食用榨菜。
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