猪肚煲鸡的做法
食材
主料
猪肚600g
鸡750g
辅料
胡椒适量
盐适量
步骤
1.完整的猪肚，分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍，里外都要反复洗多遍；
2.鸡洗净，去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿，爪子斩下；
3.把爪子放在鸡肚子中，再放一些砸碎的胡椒粒；
4.把整鸡塞入猪肚中；
5.用牙签封住口；
6.把猪肚放在砂锅中，因为砂锅比较浅，所以猪肚底下放两根筷子架住，如果是用深的汤煲就可以不用；
7.胡椒砸碎；
8.放在汤煲中；
9.盖上锅盖，大火煮开，改小火；
10.煲30分钟左右，关火；
11.把猪肚捞出，先稍摊凉；
12.把猪肚切开；
13.鸡先取出；
14.猪肚切成小条；
15.继续放入锅中煲1.5-2小时；
16.鸡手撕成块，放入砂锅中，调味；
17.再煲20分钟左右即可。
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