1、香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；
3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；
4、再把芋头放入翻炒；
5、加入水、盐、糖烧开；
6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；
7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 2。香烤凤爪
1、芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2、将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3、接着将沙拉油与牛奶分次加入作法（1)材料中搅拌均匀。
4、将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5、模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170摄氏度的烤箱，烤30～40分钟即可。
3、芋头扣肉
【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
如果自己喜欢吃芋头，那么不妨试试让芋头制作出这样的美食来，这样的美食是可以帮助人们肠道消化的，芋头一天不能过量的吃，因为芋头里面含有淀粉的，并且芋头最主要的成分就是淀粉，所以说大家不能多吃，吃太多了很容易出现消化不良的现象。
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