1、甜玉米籽粒的简介
甜玉米籽粒，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。玉米的甜质型亚种。甜玉米籽粒是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因甜玉米籽粒具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米籽粒可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米籽粒由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。
1、甜玉米籽粒的热量表
热量（大卡)93.00
碳水化合物（克)>18.62
脂肪（克)>0.92
蛋白质（克)>2.54
2、甜玉米籽粒的保存
甜玉米籽粒可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
3、甜玉米籽粒的选购
甜玉米籽粒的营养成分要比老玉米高很多。买甜玉米籽粒时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑甜玉米籽粒，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明甜玉米籽粒老了。
3、甜玉米籽粒的功效
健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力
4、甜玉米籽粒的烹饪技巧
甜玉米籽粒可以与松仁、青豆一起炒食做成松仁玉米食用。甜玉米籽粒也可以与其他蔬菜一起做成沙拉食用。
2、甜玉米籽粒的营养价值
甜玉米籽粒中含有较多的膳食纤维，常食能帮助刺激肠道蠕动，起到润肠通便，帮助消化的作用。
3、做法
1、甜玉米浓汤
材料
1、低盐培根60g-切丁
2、洋葱2个-切丁
3、胡萝卜2根-切丁
4、芹菜梗2根-切丁
5、土豆360g-去皮、切丁
6、鸡汤6杯
7、玉米粒2杯
8、半脱脂牛奶2杯
9、盐、胡椒各1/8茶勺
10、卡宴胡椒（Cayennepepper）若干
做法
1、中火煸炒培根粒4分钟左右，待培根粒表面金黄后，取出待用。
2、在锅内加入洋葱、胡萝卜、芹菜丁，加少许盐，煸炒5分钟左右，带食材变软后，加入土豆丁、鸡汤，煮沸。
3、半盖锅盖，煨煮10分钟左右，中途搅拌几次食材，待所有食材都变软后，再加入玉米粒。再次煮沸后，开盖，煨煮5分钟左右。
4、关火，用漏勺从锅内取出大约2.5杯的蔬菜，放入搅拌机内，将蔬菜打成泥。
5、将蔬菜泥和牛奶倒回锅内，继续煨煮3分钟左右。加入盐、胡椒和卡宴胡椒若干。
6、装盆后，撒上培根粒装饰即可食用。
小诀窍
如果没有卡宴胡椒，不用也行。这个蔬菜汤，小孩子也是很爱喝的，里面蔬菜丰富，对不爱吃蔬菜的孩子来说，是个好的选择。
2、香甜玉米烙
材料
甜玉米粒（超市有保鲜装的或者罐头也可）、淀粉、油、白糖
做法
1、将玉米粒放入漏勺沥干水分。
2、放入玉米淀粉用筷子拌匀。
3、锅中放入少量油烧热，放入玉米粒用勺子压平整，中小火煎2分钟。
4、待玉米粒差不多凝结了再倒入少量油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟。
5、稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，撒上白糖。
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