1、芹菜鸡蛋粥的好处
春季小孩子会出现小儿单板机疹多发季节，若及早发现，也可煮芹菜粥给小儿食用，以达到解表透疹的目的，此外，芹菜鸡蛋粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用。芹菜鸡蛋粥可以促进伟业分泌、增加食欲，还可以缓解大便干燥的情况，有利于促进排便。
2、芹菜鸡蛋粥
用料：主料鸡蛋50g、调料食盐适量、调和油适量。
芹菜鸡蛋粥的做法：
1、大米洗净，加水按上煮饭键。芹菜梗洗净切碎。
2、鸡蛋打散。四十分钟后粥已经煮的很粘稠了。
3、倒入芹菜搅拌，加入适量的盐调味。
4、五分钟后倒入鸡蛋不断搅拌，打散即可出锅。
3、芹菜鸡蛋粥的营养价值
芹菜：芹菜鸡蛋粥中的芹菜有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有钙铁磷等，芹菜中的叶子有非常高的药效，可以降血压、降血脂、防止动脉硬化，还能对神经衰弱、月经失调、通风等疾病有很好的食疗作用。
鸡蛋：芹菜鸡蛋粥中的鸡蛋是人们可以每天都吃的，芹菜鸡蛋粥搭配了鸡蛋，可以降低胆固醇，补充卵磷脂，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋帮助人们增进神经系统的功能，而且，鸡蛋又是较好的健脑食品。
芹菜鸡蛋粥做法简单，老年人喝芹菜鸡蛋粥可以润肠通便、补充蛋白质和钙质，有利于消化吸收，不会造成胃肠负担，还可以润肠通便。小孩子喝芹菜鸡蛋粥可以增加记忆力、保健大脑，促进骨骼成长。但是，芹菜鸡蛋粥不能一次吃的太多，不然会造成肝肾负担。
4、菠菜鸡蛋粥
材料：
米1杯，菠菜100克，鸡蛋1颗，高汤或水8杯，酱油少许，盐少许，香油少许
做法：
1、白米洗净沥干备用。鸡蛋打散备用。
2、菠菜洗净，滚水略川烫捞起沥乾，备用。
3、热锅倒入香油，将白米拌炒后加入水拌匀，熬粥。
4、粥熟后将烫好的菠菜倒入，调味拌匀，再淋上蛋液边搅拌煮熟即可。
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